Fettuccine mit Bärlauchpesto und panierten Pouletstreifen
dazu Champignons- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Senf
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Mandeln
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Sellerie
- Kaschunüsse
- Macadamia
Der Duft verrät es schnell – Bärlauch ist eng mit Knoblauch verwandt und zaubert Dir in unserem Pasta-Gericht heute den bunten Frühling auf den Teller!
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, kann Spuren von Allergenen enthalten, Senf, Soja, Weizen.)
240 g
Pouletbrustfilet
25 g
Mayonnaise
(Beinhaltet: Senf, Eier.)
50 g
Semmelbrösel
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
20 g
Bärlauch
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Sonnenblumenkerne
(Beinhaltet: Sesamsamen, Paranüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Pistazien, Sellerie, Kaschunüsse, Macadamia, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
15 ml
Basilikumpaste
150 g
Champignons
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
4 g
Gemüsebouillonpulver
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
50 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Semmelbrösel in eine grosse Schüssel geben.
Pouletfilets längs in je 3 Streifen schneiden und in einer zweiten grossen Schüssel gründlich mit Mayonnaise und „Hello Paprika" vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Anschliessend mit Semmelbröseln panieren. Dabei Panade leicht andrücken.
In einer grossen Bratpfanne ohne Zugabe von Fett die Sonnenblumenkerne für ca. 1 Min. anrösten. Anschliessend in den Mixtopf geben.
Blätter vom Bärlauch abzupfen.
Einen grossen Topf mit reichlich Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen.
Währenddessen Bärlauch und geriebenen Hartkäse in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
20 g [40 g] Olivenöl*, Basilikumpaste, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Salz*, Pfeffer* und 50 g [100 g] kaltes Wasser* zugeben und 15 Sek./Stufe 3.5 vermischen. Pesto in eine kleine Schüssel umfüllen.
Währenddessen fortfahren.
Champignons in Scheiben schneiden.
10 g [20 g] Öl*, Champignons, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 9 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Pasta ins kochende Wasser geben und 11 – 12 Min. bissfest garen. Pasta durch den Varoma-Behälter abgiessen und dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser auffangen. Pasta zurück in den Topf geben.
Währenddessen fortfahren.
In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Panierte Pouletstreifen darin 3 – 4 Min. auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig und innen nicht mehr rosa sind.
Champignons, Pesto und 50 ml [100 ml] Kochwasser* zur Pasta in den Topf geben und gründlich vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fettuccine mit Pesto auf tiefe Teller verteilen. Gebratene Pouletfilets und Champignons darauf anrichten.
En Guete!
