Spinat-Ricotta-Tortellini mit Krustenschinken

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen in 1 cm Stücke schneiden.

Buschbohnen in den grossen Topf mit kochendem Wasser* geben und 6 – 7 Min. weich garen.

Tortellini in den letzten 3 – 4 Min. der Garzeit in den Topf geben.

Danach beides durch ein Sieb abschütten und dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser auffangen.

Kochschinken in 1 cm Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Kochschinken und Knoblauch 2 – 3 Min. anbraten, bis der Schinken etwas Farbe bekommt.

Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, Kochwasser und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen. Hitze reduzieren und geriebenen Hartkäse unterrühren.

Tortellini und Bohnen nach der Garzeit in die Bratpfanne geben und vermengen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.