Flammkuchen mit Lauch und Mozzarella
dazu Nüsslisalat mit Apfel und Senf-Dressing- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Du liebst klassische Gerichte, die es früher bei Oma, im Kindergarten oder in der Schulküche gab? Wir auch! Darum gibt es heute ganz traditionell einen Flammkuchen mit feinerem Lauchgemüse. En Guete!
Zutaten
200 g
Lauch
260 g
frischer Flammkuchenteig
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
75 g
Nüsslisalat
180 g
Apfel
20 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
10 g
Rosmarinzweig
100 g
Creme fraiche light
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
125 g
Mozzarella (vegetarisch)
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Kürbiskerne, geröstet
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Butter
1 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Balsamico-Essig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Porree der Länge nach halbieren und den weissen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden.
Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* und 0.5 EL [1 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erwärmen. Lauchringe und nach Geschmack gehackten Rosmarin darin 5 – 8 Min. bei schwacher Hitze weich garen.
Währenddessen den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen und gleichmässig mit Crème fraîche bestreichen, dabei am Rand ca. 1 cm frei lassen. Porree-Rosmarin-Mischung darauf verteilen, mit Mozzarella belegen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Bratpfanne auswischen.
Flammkuchen auf der untersten Schiene im Backofen 13 – 15 Min. knusprig backen.
In der grossen Bratpfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe anrösten, bis sie fein duften. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.
In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Senf, Essig* und 1 TL [2 TL] Honig* mit Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Nüsslisalat, Apfelstücke und Kürbiskerne zugeben und vorsichtig unterheben.
Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Backofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Teller verteilen.
Zusammen mit dem Apfel-Nüsslisalat geniessen.
En Guete!
