Fusion Niçoise mit Thunfisch und Sriracha-Sesam-Mayo
dazu Butterbohnen und marinierte Zwiebel- Sesamsamen
- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- Fisch
Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Dazu eine Portion proteinreicher Fisch und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!
Zutaten
340 g
Salatherz (Romana)
100 g
Buschbohnen
50 g
Vegane Mayonnaise mit schwarzem Sesam
(Beinhaltet: Sesamsamen, Soja, Glutenhaltiges Getreide.)
160 g
Skipjack Thunfisch im eigenen Saft
(Beinhaltet: Fisch.)
175 g
Ofenkartoffel
380 g
Butterbohnen
8 ml
Sriracha Sauce
80 g
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Honig
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Weißweinessig
3 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
In einen grossen Topf ca. 2 l heisses Wasser* füllen, 1 TL [2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln und Bohnen zugeben und 10 – 12 Min. garen, bis sie gar sind.
Danach durch ein Sieb abgiessen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer grossen Schüssel etwas Essig*, Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Zwiebel dazugeben und marinieren lassen.
Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.
Thunfisch mithilfe des Deckels abgiessen.
In einer kleinen Schüssel Sriracha und Sesam Mayo vermengen.
Salat in die grosse Schüssel geben, 3 EL [6 EL] Olivenöl* und Honig* nach Belieben dazugeben und vermengen.
Kurz vor dem Servieren Kartoffeln, Bohnen und Thunfisch untermischen und mit Salz*, Pfeffer* und Essig* abschmecken.
Salat auf tiefe Teller verteilen und mit Sriracha-Sesam-Mayo servieren.
En Guete!
