Grilliertes Steak

Name: Grilliertes Steak mit Spinat-Cranberry-Salat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 2 g Rindshuftsteak; 20 g Pinienkerne; 20 ml Senf; 20 g Cranberrys; 5 g Petersilie; 100 g Spinat; 1 g Avocado; 1 Stück Ciabatta-Brot; Stück Salz; Stück Pfeffer; 5 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Essig

mit Spinat-Cranberry-Salat

3.8

(7)

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Es ist Grillsaison! Bei diesem Rezept hast du die Wahl: Entweder in der Bratpfanne oder schön im Freien auf dem Grill zubereiten. Das kannst du mit dem Fleisch machen, aber auch die Avocado schmeckt sehr fein, wenn sie ein paar Minuten auf dem Grill war. Einfach ausprobieren. En Guete!

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Allergenen:

Senf

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Roggen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 g

Rindshuftsteak

20 g

Pinienkerne

20 ml

Senf

(Beinhaltet: Senf.)

20 g

Cranberrys

5 g

Petersilie

100 g

Spinat

1 g

Avocado

1 Stück

Ciabatta-Brot

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Roggen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

5 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Essig

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)3100 kJ

Energie (kcal)741 kcal

Fett33 g

davon gesättigt6 g

Kohlenhydrate72 g

davon Zucker15 g

Ballaststoffe18 g

Eiweiss48 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Tiefe Teller

•Salatschüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Gemüse und Kräuter waschen und Kräuter trocken schütteln. Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: einen tiefen Teller, eine Salatschüssel, ein Backblech, Backpapier, eine kleine Bratpfanne, eine grosse Bratpfanne und Alufolie.

In einer kleinen Bratpfanne Pinienkerne ohne Zugabe von Fett anbraten, bis sie fein duften. Ab und zu an der Bratpfanne rütteln, um zu sehen, ob sie schon braun werden.

Immer wieder ein Auge auf die Pinienkerne werfen und nebenbei den Senf in einem tiefen Teller mit 2 EL [4 EL] Öl mischen und die Rindshuftsteaks darin marinieren.

Blätter der Petersilie abzupfen. Petersilienblätter, Cranberrys, 2 EL [4 EL] Olivenöl, 3 EL [6 EL] Wasser, 1 EL [2 EL] Essig, Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel verrühren. Spinat mit dem Dressing mischen. Bis zum Anrichten ziehen lassen. Avocado halbieren, Schale und Kern entfernen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden.

Eine grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe erhitzen und Rindshuftsteaks auf jeder Seite 1–2 Min. für rare und 2–3 Min. für medium scharf anbraten. Steaks danach in Alufolie gewickelt kurz ruhen lassen.

Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und entweder auf dem Grill oder auf einem mit Backpapier belegten Backblech auf der mittleren Schiene im Backofen 3–5 Min. knusprig backen.

Salat auf Teller verteilen. Steaks in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und mit Avocadospalten und Pinienkernen darauf anrichten. Zusammen mit knusprigen Ciabatta-Scheiben geniessen. En Guete!