Avocado Smashed Bowl mit Sesam-Aubergine

Name: Avocado Smashed Bowl mit Sesam-Aubergine und Dukkah-Linsen, dazu Fladenbrot
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 390 g braune Linsen; 225 g Aubergine; 120 g Libanesisches Fladenbrot; 10 g Sesamsamen; 80 g rote Zwiebel; 300 g Gurke; 100 g Tomate; ½ g Kumin, gemahlen; 4 g Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung „Hello Dukkah“; 100 g Smashed Avocado; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Zucker; 15 g Öl; 70 g Wasser

und Dukkah-Linsen, dazu Fladenbrot

4.0(13)

Bis zu 40% Rabatt

Kalorien

:

743 kcal

Protein

:

22.3g protein

Gesamtzeit

:

35 Minuten

Difficulty

:

Mittel

Thermomix

Vegan

Viel Gemüse

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide
Weizen
Sesamsamen
Senf
Glutenhaltiges Getreide
kann Spuren von Allergenen enthalten
Paranüsse
Schalenfrüchte
Pistazien
Walnüsse
Macadamia
Mandeln
Pecannüsse
Haselnüsse
Kaschunüsse
Erdnüsse
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie
Senf

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein feiner, ausgewogener Genuss. En Guete!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

390 g

braune Linsen

(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

225 g

Aubergine

120 g

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen)

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)

80 g

rote Zwiebel

300 g

Gurke

100 g

Tomate

½ g

Kumin, gemahlen

(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Dukkah“

(Enthält: Sesamsamen, Senf)

100 g

Smashed Avocado

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Zucker

15 g

Öl

70 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3107 kJ

Energie (kcal)743 kcal

Fett34.8 g

davon gesättigt17.5 g

Kohlenhydrate79.9 g

davon Zucker16.3 g

Ballaststoffe17.5 g

Eiweiss22.3 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Thermomix

•Kleine Schale

Zubereitung

PDF

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Auberginen-Halbmonde in einer grossen Schüssel mit Sesam, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen.

Die Schüssel benötigst Du in Schritt 2 wieder.

Währenddessen fortfahren.

2

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen, 1 EL [2 EL] Essig*, 20 g [40 g] Wasser* und 1 EL [2 EL] Zucker* in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Knoblauch abziehen.

Linsen durch den Gareinsatz abgiessen und mit kaltem Wasser spülen.

3

Zwiebeln aus dem Mixtopf in die grosse Schüssel aus Schritt 1 umfüllen und ziehen lassen.

4

Gurke längs halbieren und quer in ca. 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Gurkenhalbmonde und Tomatenwürfel in die Schüssel mit den Zwiebeln geben und vermengen. Mit etwas Kumin, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

5

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Linsen, „Hello Baharat“, 50 g Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 3 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.

Fladenbrot in den letzten 2 – 3 Min. der Auberginen-Backzeit mit in den Ofen geben und erwärmen.