Hutspot: Holländischer Gemüsestock mit Jus
dazu Bratwurst und knuspriger Speck
Mmmm, fein! Dieses Gericht bringt Kinderaugen zum leuchten. Unser Kids Favorite kommt durch die Kombination aus frischen und leckeren Zutaten, verstecktem Gemüse sowie einfacher Zubereitung bei den Kleinen besonders gut an. Für ein gemütliches Familienessen ohne Gequengel. En Guete mitenand!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Cipollata-Bratwürstchen
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
90 g
Frühstücksspeck gewürfelt
525 g
Ofenkartoffel
200 g
Rüebli
100 g
Zwiebel
50 ml
Demi-glace
(Beinhaltet: Sellerie.)
10 g
Schnittlauch
4 g
Maizena
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
150 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf mit Deckel geben, kräftig salzen* und aufkochen.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Rüebli schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Zwiebel halbieren und in Schnitze schneiden.
Gemüse in den Topf mit kochendem Wasser* geben und 12 – 15 Min. kochen, bis das Gemüse weich ist.
Einen kleinen Topf ohne Fettzugabe erhitzen.
Speck darin 2 – 3 Min. rundum anbraten, bis er knusprig ist. Speck herausnehmen, aber das Speckfett in dem Topf lassen.
Speckfett bei niedriger Hitze erwärmen.
Demi-Glace und Maizena hinzufügen und verrühren, bis es keine Klümpchen mehr gibt.
Mit 150 ml [300 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln, bis die Bratensauce leicht eindickt.
Vom Herd nehmen und warmhalten.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Bratwürste darin 6 – 8 Min. knusprig braten.
Währenddessen Schnittlauch fein hacken.
Gemüse nach der Garzeit mithilfe des Deckels abgiessen.
Gemüse dann mithilfe eines Kartoffelstampfers und 2 EL [4 EL] Butter* zu einem Stock verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hutspot auf Teller verteilen und in der Mitte ein kleines Loch lassen. Mit Jus füllen und mit knusprigem Speck und Schnittlauch garnieren.
Bratwurst daneben servieren.
En Guete!
