Kalter Miso-Reis-Salat mit Rindshackfleisch
dazu Miso-Dressing mit Koriander- Sesamsamen
- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, cremig, nussig.
Zutaten
4 g
Knoblauchzehe
150 g
Jasminreis
200 g
Tomate
75 g
Limette, gewachst
10 ml
Sesamöl
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
25 g
vegane weisse Misopaste
(Beinhaltet: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
20 g
Ketjap Manis
(Beinhaltet: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
2 g
milder Chili-Mix
150 g
Gurke
10 g
Koriander
1 Stück
Frühlingszwiebel
250 g
Rindshackfleisch
Was Du zu Hause haben solltest
g
Salz
g
Pfeffer
300 ml
Wasser
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen grossen Topf 1.000 ml [2.000 ml] heisses Wasser* füllen. Reis hineinrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 10 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis weich genug ist. Wenn der Reis fertig ist, durch ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen.
Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.
Knoblauch fein hacken.
In einer grossen Schüssel, Misopaste, Hälfte Ketjap Manis, Hälfte Sesamöl, Hälfte Knoblauch, Limettenschale, Saft von 2 [4] Limettenvierteln, 1 TL [ TL] Honig*, 1 EL [2 EL] Wasser* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Gurke längs vierteln und in 0.5 cm Stücke schneiden.
Tomate fein würfeln.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Koriander mit Stielen fein hacken.
In einer grossen Bratpfanne restliches Sesamöl erhitzen. Hackfleisch darin 4 – 5 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren, Chiliflocken, restlichen Knoblauch und restliches Ketjap Manis unterrühren und 30 Sek. anbraten.
Von der Hitze nehmen und drei Viertel der Kräuter unterrühren. Mit Pfeffer* abschmecken.
Reis, Gemüse und restliche Kräuter in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reissalat auf tiefen Tellern anrichten und mit dem Hackfleisch toppen. Restliche Limettenspalten dazu reichen.
En Guete!
