Knoblauch-Crevetten mit Thai-Basilikum-Gremolata

Name: Knoblauch-Crevetten mit Thai-Basilikum-Gremolata dazu Kartoffel-Kokos–Püree
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Crevetten ohne Schale; 10 g Thai-Basilikum; 75 g Limette, gewachst; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 250 g Broccoli; 400 g mehligk. Kartoffeln; 8 g Knoblauchzehe; 250 ml Kokosmilch; 15 g rote Peperoncini; 4 g Kokosraspeln; nach Geschmack Salz; 4 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Pouletbouillonpulver

dazu Kartoffel-Kokos–Püree

4.1

(12)

Jetzt bestellen

Gourmet für Zuhause! Inspiriert von der ausländischen Küche zauberst Du mit aussergewöhnlichen Zutaten ein Dinner der besonderen Art. Tauche ein in die faszinierende Welt der Kulinarik und begeistere durch ein köstliches Gericht, das den Abend unvergesslich macht.

Tags:

Ohne Weizen

Allergenen:

Krebstiere

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Crevetten ohne Schale

(Beinhaltet: Krebstiere.)

10 g

Thai-Basilikum

75 g

Limette, gewachst

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

250 g

Broccoli

400 g

mehligk. Kartoffeln

8 g

Knoblauchzehe

250 ml

Kokosmilch

15 g

rote Peperoncini

4 g

Kokosraspeln

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

4 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3277 kJ

Energie (kcal)783 kcal

Fett56.3 g

davon gesättigt28.2 g

Kohlenhydrate42.4 g

davon Zucker9.6 g

Ballaststoffe10.2 g

Eiweiss26 g

Salz0.9 g

Kochutensilien

•Reibe

•Kleine Schale

•Grosser Topf

•Soup pan or large pan with lid

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.

Erdnüsse grob hacken.

Thai-Basilikum in feine Streifen schneiden.

Peperoncini (Achtung: scharf!) entkernen und fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Erdnüsse, Thai Basilikum, Peperoncini nach Belieben, Limettenabrieb, den Saft von 1 [2] Limettenviertel, 2 EL [4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* zu einer Gremolata verrühren.

Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.

In einen grossen Topf ca. 2 l heisses Wasser* füllen, 1 TL [2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.

Broccoli in kleine, mundgerechte Röschen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne mit Deckel ohne Fettzugabe Kokosflocken 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Crevetten darin 1 – 2 Min. scharf anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Broccoli darin 5 – 6 Min. bei mittlerer Hitze anbraten.

Knoblauch zugeben und 1 Min. mitbraten.

Hitze reduzieren, mit der Hälfte der Kokosmilch ablöschen.

Crevetten zugeben und 2 – 3 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Broccoli weich ist und die Crevetten innen nicht mehr glasig sind. Mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warm halten.

Kartoffeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen.

Kartoffeln zusammen mit restlicher Kokosmilch, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und 1 EL [2 EL] Butter* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelstampf auf Teller verteilen und mit Kokosflocken toppen. Crevetten und Broccoli daneben anrichten und mit Thai-Basilikum Gremolata toppen. Restliche Limettenviertel dazu reichen und geniessen.

En Guete!