Mediterraner Brotsalat mit Hirtenkäse

Name: Mediterraner Brotsalat mit Hirtenkäse dazu Käse-Ciabatta und Karamellisierte Zwiebeln
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Ciabatta-Brot; 1 Stück Knoblauchzehe; 100 Stück Hirtenkäse; 2 Stück Tomaten; 1 Stück Gurke; 10 g Basilikum/Oregano; 1 Stück rote Spitzenpaprika; 1 Stück Zucchini; 1 Stück rote Zwiebel; 40 g Hartkäse geraspelt; 12 ml Balsamicocreme; 1 Stück Salatherz (Romana); 40 ml Himbeer-Balsamico-Dressing; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Esslöffel Olivenöl; 15 ml Basilikumpaste; 1 Stück Zitrone, gewachst

dazu Käse-Ciabatta und Karamellisierte Zwiebeln

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Ciao! Heute haben wir uns von der italienischen Küche inspirieren lassen. Genieße mediterran und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Roggen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Ciabatta-Brot

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse, Roggen.)

1 Stück

Knoblauchzehe

100 Stück

Hirtenkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Tomaten

1 Stück

Gurke

10 g

Basilikum/Oregano

1 Stück

rote Spitzenpaprika

1 Stück

Zucchini

1 Stück

rote Zwiebel

40 g

Hartkäse geraspelt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

12 ml

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

Salatherz (Romana)

40 ml

Himbeer-Balsamico-Dressing

(Beinhaltet: Eier.)

15 ml

Basilikumpaste

1 Stück

Zitrone, gewachst

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3558 kJ

Energie (kcal)851 kcal

Fett41 g

davon gesättigt9 g

Kohlenhydrate88 g

davon Zucker17 g

Eiweiss32 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Die eine Hälfte des Ciabattas in 1 cm dicke Scheiben, die zweite Hälfte in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden.

Knoblauch abziehen und fein hacken. Paprikastreifen und Zucchinihalbmonde auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Gemüse mit gehacktem Knoblauch, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 Prise Salz* vermengen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Ciabatta-Scheiben und -Würfel getrennt voneinander auf einem zweiten mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Beides mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln. Brotscheiben mit dem Hartkäse belegen und das zweite Backblech mit dem Brot in den letzten 5 – 6 Min. mit in den Ofen geben und knusprig aufbacken.

In einem kleinen Topf 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelstreifen dazugeben und ca. 3 Min. anschwitzen. Zwiebeln mit Balsamicocreme ablöschen und weitere 2 – 3 Min. karamellisieren, bis diese weich und etwas eingekocht sind. Kurz beiseitestellen.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatblätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Basilikumblätter grob abzupfen. Oreganoblätter fein hacken. Zitrone in 4 Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Himbeer-Balsamico-Dressing, Basilikumpaste und Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalten miteinander verrühren.

Brotwürfel, Tomatenspalten, Salatstreifen, Gurkenhalbmonde, Basilikumblätter und Ofengemüse in die große Schüssel geben. Hirtenkäse mit den Händen grob darüberbröseln. Salat vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Ciabatta-Scheiben etwas salzen* und mit den karamellisierten Zwiebeln und, ganz nach Geschmack, Oregano belegen. Salat in Schüsseln anrichten und Käse-Zwiebel-Ciabatta dazureichen.

Guten Appetit!