Mediterranes Focaccia-Sandwich

Name: Mediterranes Focaccia-Sandwich gefüllt mit Antipasti, Tomatencreme und Mozzarella
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Stück Foccacia; 1 Stück Mozzarella "Bocconcino"; 1 Stück Zucchetti; 1 Stück rote Spitzpeperoni; 1 Esslöffel Balsamicocreme*; ½ Stück Rosmarin Zweig; 50 g getrocknete Tomaten; 100 g Sauerrahm; 1 Stück Knoblauchzehe; 15 ml Basilikumpaste; ½ Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

gefüllt mit Antipasti, Tomatencreme und Mozzarella

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Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen: Sie sind vielseitig und von süsslich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner! Ausserdem können sie jede Länderküche abbilden: deutsch, vietnamesisch, dänisch etc. Der Beweis wartet hier: unsere mediterrane Variante. Erwärme die Antipasti dafür unkompliziert in Deinem Ofen, währenddessen bereitest Du die leckere Tomatencreme zu. Am Ende heisst es bloss noch: aufschneiden, stapeln und zubeissen!

Tags:

Vegetarisch

•Kalorien im Blick

•Mal was anderes

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Foccacia

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

1 Stück

Mozzarella "Bocconcino"

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zucchetti

1 Stück

rote Spitzpeperoni

½ Stück

Rosmarin Zweig

50 g

getrocknete Tomaten

100 g

Sauerrahm

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

15 ml

Basilikumpaste

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Balsamicocreme*

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide.)

½ Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)1561 kJ

Energie (kcal)373 kcal

Fett11 g

davon gesättigt2 g

Kohlenhydrate55 g

davon Zucker15 g

Eiweiss12 g

Salz3 g

Zubereitung

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 Knoblauchpresse, 1 grosse Schüssel, 1 hohes Rührgefäss und 1 Stabmixer.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Spitzpeperoni halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und peperonihälften in 1 cm breite Streifen schneiden.

Zucchettischeiben und Peperonistreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Focaccia lassen). Mit 1/2 EL [1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen und 10 – 15 Min. backen, bis sie weich sind.

Focaccia die letzten 5 Min. mit auf das Backblech geben und mitbacken. Knoblauch abziehen, auf das Gemüse pressen und ebenfalls die letzten 5 Min. mitbacken.

Getrocknete Tomaten grob hacken und mit saurer Halbrahm in ein hohes Rührgefäss geben. Mit einem Stabmixer zu einer Creme mixen.

Tipp: Wenn die Tomatencreme zu fest wird, gib etwas Wasser dazu.

Rosmarinnadeln fein hacken.

Mozzarella in Scheiben schneiden.

Gebackenes Gemüse in eine grosse Schüssel geben, Balsamicocreme und gehackten Rosmarin unterrühren.

Focaccia aufschneiden und mit Tomatencreme bestreichen. Mit gebackenem Gemüse und Mozzarellascheiben belegen. Mit Basilikumpaste beträufeln, zusammenklappen und geniessen.

En Guete!