Reis-Bowl mit marinierten Schweinsfiletstücken

Limette vierteln.

In einer grossen Schüssel Sojasauce mit 2 TL [4 TL] Zucker* und Saft von 2 [4] Limettenspalten verrühren.

Gurke quer in 4 Stücke teilen und in 1 cm dicke Stifte schneiden.

Gurke in die grosse Schüssel geben und mit dem Sojadressing vermengen.

Broccoli in mundgerechte Röschen schneiden oder brechen.

Knoblauch abziehen.

Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Filetstücke zuerst in 1 cm dicke Scheiben und dann in 1 cm dicke Streifen schneiden. Schweinefiletstücke in eine grosse Schüssel geben, Knoblauch dazupressen, mit 2.5 EL [5 EL] Mehl* und 1 EL [2 EL] Wasser* vermengen und mit Salz* würzen.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Einen grossen Topf mit reichlich heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Schweinefiletstücke in die Bratpfanne geben.

Darauf achten, dass diese nicht aneinander kleben und für ca. 4 – 6 Min. rundherum knusprig anbraten.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Broccoliröschen in den Topf mit dem Kochenden Salzwasser geben und 2 – 3 Min. Bissfest garen.

Anschliessend durch ein Sieb abgiessen.