Röst-Blumenkohl mit Butterbohnen-Hummus

Name: Röst-Blumenkohl mit Butterbohnen-Hummus dazu griechischer Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 450 g Blumenkohl; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 g Knoblauchzehe; 100 g Tomate (Roma); 170 g Salatherz (Romana); 90 g Zitrone, gewachst; 100 g Hirtenkäse leicht; 380 g Butterbohnen; 12.5 g Tomatenpesto; 10 g Petersilie, glatt; 80 g rote Zwiebel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Öl

dazu griechischer Salat

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Kalorien

614 kcal

Eiweiß

30.6g eiweiß

Gesamtzeit

30 Minuten

Difficulty

Mittel

High Protein

Viel Gemüse

Low Carb

Vegetarisch

Kalorien im Blick

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Kaschunüsse
Schalenfrüchte
Schwefeldioxide und Sulfite
Erdnüsse
kann Spuren von Allergenen enthalten

Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20 % Protein.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

450 g

Blumenkohl

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

4 g

Knoblauchzehe

100 g

Tomate (Roma)

170 g

Salatherz (Romana)

90 g

Zitrone, gewachst

100 g

Hirtenkäse leicht

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

380 g

Butterbohnen

12.5 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Kaschunüsse, Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)

10 g

Petersilie, glatt

80 g

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2569 kJ

Energie (kcal)614 kcal

Fett36.4 g

davon gesättigt16.2 g

Kohlenhydrate32.7 g

davon Zucker14.3 g

Ballaststoffe23.9 g

Eiweiss30.6 g

Salz2.24 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Sieb

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einer grossen Schüssel mit den Zwiebelspalten, „Hello Mezze“, 2 EL [4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 20 – 25 Min. rösten, bis die Röschen weich sind.

Knoblauch abziehen und 10 Min. mitbacken.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden.

Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Petersilienblätter zusammen fein hacken.

In der grossen Schüssel aus Schritt 1 Saft von 1 [2] Zitronenspalte mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Salatstreifen, Tomatenwürfel und die Hälfte der Kräuter unterrühren.

Hirtenkäse in 1 cm Würfel schneiden und unterheben.

Von der Butterbohnen-Flüssigkeit 2 EL [4 EL] abnehmen und in ein hohes Rührgefäss geben.

Butterbohnen durch ein Sieb abgiessen, nicht abspülen.

Butterbohnen, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Knoblauchzehe und die Hälfte [alles] vom Tomatenpesto in das Rührgefäss geben und mithilfe eines Mixstabes pürieren. Mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.