Japanische Sakura-Bowl mit pinkem Reis
dazu Avocado, Sweet-Chili-Tofu und Tahinisauce
Sakura – Zauber der Kirschblüte! Im April erstrahlt Japan dank der blühenden Kirschbäume in intensiven Pink- und Rosatönen. Wir haben uns davon inspirieren lassen und bringen Dir mit der Sakura-Bowl ein Stückchen Japan nach Hause. Das Highlight ist der knallig pinke Reis, der mit knusprigem Sweet-Chili-Tofu und Randen getoppt wird. Samtige Avocado, süss-säuerliche Rüebli und das Tahini-Miso-Dressing runden das Geschmackserlebnis ab.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
180 g
süsser Chili-Grill-Tofu
(Beinhaltet: Soja.)
150 g
Risottoreis
250 g
Randen, vorgegart
100 g
Rüebli
144 g
Avocado
25 g
Tahini-Paste
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
5 g
Ingwerpaste
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Soja, Fisch enthalten.)
12.5 g
vegane weisse Misopaste
(Beinhaltet: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
10 g
Sesamsamen
(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
8 g
Maizena
75 g
Limette, vegan
25 g
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
2 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
Öl
300 ml
Wasser
¼ Teelöffel
Salz
2.5 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen grossen Topf 1000 ml [2000 ml] heisses Wasser* füllen.
Reis einrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.
Nach der Kochzeit durch ein Sieb abgiessen. Anschliessend zurück in den Topf geben.
In einer kleinen Schüssel Tahini, Hälfte [gesamte] Misopaste, Hälfte [gesamte] Ingwerpaste, 1 TL [2 TL] Zucker*, 1 TL [2 TL] Öl*, 1 TL [2 TL] Essig* und 2 EL [4 EL] Wasser* zu einer homogenen Sauce verrühren.
Limette in 6 Spalten schneiden.
Randen in 1 cm grosse Würfel schneiden und dabei 2 EL [4 EL] Randensaft auffangen.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer grossen Schüssel Randenwürfel, Frühlingszwiebelringe und 1 TL [2 TL] Essig* miteinander vermengen.
Rüebli schälen und grob in eine kleine Schüssel raspeln. Mit etwas Essig*, Salz* und Zucker* marinieren lassen.
Tofu waagerecht durchschneiden und rundherum mit Maizena bestreuen.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen.
In der Bratpfanne aus Schritt 4 1.5 EL [2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin bei mittlerer Hitze 3 – 4 Min. je Seite goldbraun anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und mit Salz* und Pfeffer* leicht würzen.
Tofu nach Belieben in Scheiben schneiden.
Randensaft, 1.5 TL [3 TL] Essig*, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* und 1 TL [2 TL] Zucker* zu dem Reis geben und vorsichtig unterheben. Nach Belieben mit einigen Spritzern Essig* abschmecken.
Reis auf tiefe Teller verteilen und Randen, Rüebli und Avocado darum anrichten. Gebratenen Tofu in der Mitte platzieren.
Mit Sauce begiessen und mit Schwarzkümmel bestreuen.
En Guete!
