Japanische Sakura Bowl! mit pinkem Reis
dazu Avocado, Sweet-Chili-Tofu und Tahinisauce- Soja
- Sesamsamen
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Soja
- Fisch
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Paranüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
Sakura – Zauber der Kirschblüte! Im April erstrahlt Japan dank der blühenden Kirschbäume in intensiven Pink- und Rosatönen. Wir haben uns davon inspirieren lassen und bringen Dir mit der Sakura-Bowl ein Stückchen Japan nach Hause. Das Highlight ist der knallig pinke Reis, der mit knusprigem Sweet-Chili-Tofu und Roter Beete getoppt wird. Samtige Avocado, süß-säuerliche Karotten und das Tahini-Miso-Dressing runden das Geschmackserlebnis ab.
Zutaten
180 g
süsser Chili-Grill-Tofu
(Beinhaltet: Soja.)
150 g
Risottoreis
250 g
Randen, vorgegart
100 g
Rüebli
144 g
Avocado
25 g
Tahini-Paste
(Beinhaltet: Sesamsamen.)
5 g
Ingwerpaste
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Soja, Fisch, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
12.5 g
vegane weisse Misopaste
(Beinhaltet: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
10 g
Sesamsamen
(Beinhaltet: Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sesamsamen.)
8 g
Maizena
75 g
Limette, vegan
25 g
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
2 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
Öl
300 ml
Wasser
¼ Teelöffel
Salz
2.5 Teelöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf 1.000 ml [2.000 ml] heisses Wasser* füllen.
Reis hineinrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.
Nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen. Anschliessend zurück in den Topf geben.
In einer kleinen Schüssel Tahini, Hälfte [gesamte] Misopaste, Hälfte [gesamte] Ingwerpaste, 1 TL [2 TL] Zucker*, 1 TL [2 TL] Öl*, 1 TL [2 TL] Essig* und 2 EL [4 EL] Wasser* zu einer homogenen Sauce verrühren.
Limette in 6 Spalten schneiden.
Randen in 1 cm Würfel schneiden und dabei 2 EL [4 EL] Randen-Saft auffangen.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer grossen Schüssel Randen Würfel, Frühlingszwiebelringe und Saft von 1 [2] Limettenspalte miteinander vermengen.
Rüebli schälen und grob in eine kleine Schüssel raspeln. Mit etwas Limettensaft, Salz* und Zucker* marinieren lassen.
Tofu waagerecht durchschneiden und rundherum mit der Maisstärke bestreuen.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen.
In der Bratpfanne aus Schritt 4 1.5 EL [3 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin bei mittlerer Hitze 3 – 4 Min. je Seite goldbraun anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und mit Salz* und Pfeffer* leicht würzen.
Tofu nach Belieben in Scheiben schneiden.
Randen-Saft, 1.5 TL [3 TL] Essig*, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* und 1 TL [2 TL] Zucker* zu dem Reis geben und vorsichtig unterheben. Mit etwas Limettensaft abschmecken.
Reis auf tiefe Teller verteilen und Randen, Rüebli und Avocado darum anrichten. Gebratenen Tofu in der Mitte platzieren.
Mit Sauce begiessen und mit Sesam garnieren. Mit restlichen Limettenspalten servieren.
En Guete!
