Sommerlicher Gemüsekuchen
mit Parmesan-Kräuter-Streuseln- Milch (einschließlich Laktose)
- Milch (enthält Rohmilch)
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Unsere herzhafte Variante des Blechkuchens mit buntem Gemüse zaubert Dir sommerliche Farben auf den Teller. Überbacken mit herzhaften Parmesan-Kräuter-Streuseln und einem Klecks Crème fraîche als Topping steht dieser Blechkuchen seinen süssen Verwandten in Nichts nach.
Zutaten
1
Zucchetti
2
Schalotte
100 g
Cherry-Tomaten
1
Kuchenteig
90 g
Crème fraîche aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Kräuter der Provence
40 g
Parmesan D.O.P.
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)
30 g
Panko-Mehl
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
1
Peperoni, gelb
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
Salz
Pfeffer
30 g
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Gemüse waschen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: eine grosse Bratpfanne, Backpapier, ein Backblech, eine Gemüseraffel und zwei kleine Schüsseln.
GEMÜSE ANBRATEN Gelbe Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Enden der Zucchetti abschneiden und würfeln. Schalotte abziehen und grob würfeln. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen, Gemüse darin ca. 5 Min. unter Wenden anbraten.
KUCHENTEIG AUSROLLEN Cherry-Tomaten halbieren. Kuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen, die Ränder leicht einrollen. In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. die Hälfte auf dem Kuchenteig gleichmässig verstreichen (restliche Crème fraîche für die Dekoration beiseitestellen).
PARMESAN RAFFELN Parmesan fein raffeln.
STREUSEL ZUBEREITEN In einer zweiten kleinen Schüssel Pankomehl, 30 g kalte Butter, Kräuter der Provence, Parmesan und 1/2 TL [1 TL] Salz mit den Händen zu einer Art Streusel verkneten.
KUCHENTEIG BELEGEN Gebratenes Gemüse und Cherry- Tomatenhälften gleichmässig auf dem Kuchenteig verteilen.Streusel auf dem Gemüsekuchen verteilen und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. backen.
ANRICHTEN Nach der Backzeit Gemüsekuchen herausnehmen, in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Mit restlicher Crème fraîche verzieren und geniessen. En Guete!
