Spätzlepfanne mit Schweinefiletstreifen
in Kräutersahnesoße, Zucchini und Kirschtomaten- Eier
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: die italienische Variante hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!
Zutaten
400 g
frische Eierspätzli
(Enthält: Eier, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
15 g
rote Peperoncini
4 g
Knoblauchzehe
70 g
Frühlingszwiebel
200 g
Halbrahm aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
10 g
Petersilie glatt/Thymian
20 g
Hartkäse ital. Art, geraspelt
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose))
330 g
Zucchetti
200 g
rote Cherry-Tomaten
15 ml
Basilikumpaste
4 g
Gemüsebouillonpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
Kochutensilien
Zubereitung
Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Koblauch abziehen und fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren.
Chili halbieren, Kerne entfernen und fein hacken (Achtung: Scharf!). Blätter der Kräuter abzupfen und fein hacken. In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Gemüsebrühe, 50 ml [75 ml |100 ml] Wasser*, Basilikumpaste, gehackte Kräuter und Chili miteinander vermischen.
In einer große Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Spätzle darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel kurz zwischenlagern.
In der selben Pfanne wieder 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Zucchini, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und Knoblauch für ca. 3 – 4 Min anbraten.
Pfanne mit dem Sahne-Mix ablöschen. Gebratene Spätzle und in die halbierten Kirschtomaten in die Soße geben. Aufkochen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 1 Min. einköcheln lassen.
Spätzlepfanne auf tiefen Tellern verteilen, mit geraspelten Hartkäse und den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
