Spicy Harissa Ragout! mit Tofu-Hack
auf Fettuccine, dazu Zucchetti und Knoblauch-Panko- Weizen
- Gerste
- Soja
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Senf
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten.)
180 g
Tofu-Hack
(Beinhaltet: Gerste, Soja.)
390 g
stückige Tomaten
4 g
milder Chili-Mix
12.5 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Soja.)
220 g
Zucchetti
25 g
Pankomehl
(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)
4 g
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
10 g
Basilikum
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
4 g
Gemüsebouillonpulver
nach Geschmack
Zucker
100 ml
Wasser
1 Teelöffel
Balsamico-Essig
3 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Fettucine hinzugeben und 11 – 12 Min. bissfest garen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.
Zucchini grob raspeln.
Knoblauch fein hacken.
Basilikumblätter grob hacken. Stängel aufbewahren.
In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 2 EL [4 EL] Olivenöl* erhitzen. Tofu-Hack und Zucchetti darin 5 – 7 Min. anbraten.
„Hello Harissa“ und milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) dazugeben und 1 Min. anbraten.
100 ml [200 ml] Pasta Kochwasser* abschöpfen.
4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, die Hälfte [Ganze] Sojasauce, gehackte Tomaten, Basilikum- und Petersiliestängel, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* und aufgefangenes Kochwasser* in die Bratpfanne geben.
Deckel aufsetzen und Sauce 5 – 6 Min. köcheln lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Tipp: Falls die Sauce zu dünnflüssig ist, köchele sie 2 weitere Min. ohne Deckel.
In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Panko und Knoblauch darin 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis die Brösel goldbraun sind. In einer kleinen Schüssel geben und mit der Hälfte der Kräuter, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Fettuccine auf tiefe Teller verteilen. Harissa-Ragout darauf geben und mit Knoblauch-Panko garnieren. Restliche Kräuter nach Belieben über die Pasta verteilen.
En Guete!
