Spiral-Gurkensalat mit glasiertem Poulet
dazu würzige Radiesli-Mayo- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Sesamsamen
- Senf
- Eier
Hol Dir den viralen Food-Trend nach Hause und verwandle eine einfache Gurke in einen spektakulären Spiral-Salat. Diese besondere Schnitt-Technik sieht nicht nur wie Profi-Kunst aus, sondern sorgt auch dafür, dass die Glasur gut haften bleibt.
Zutaten
40 ml
Sojasauce
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
2 g
milder Chili-Mix
8 g
Knoblauchzehe
10 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen)
10 g
Ingwerpaste
150 g
Basmatireis
50 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier)
300 g
Gurke
150 g
Radiesli
240 g
Pouletbrustfilet
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Honig
1 Esslöffel
Balsamico-Essig
3 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Knoblauch fein reiben.
Radiesli grob reiben.
Pouletbrustfilets waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.
In einer grossen Schüssel Radiesli, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einer grossen Schüssel Knoblauch, 0.5 EL [1 EL] Essig*, 0.5 EL [1 EL] Honig*, Chili-Mix, Sesamöl, die Hälfte der Sojasauce und Ingwerpaste vermengen.
In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* stark erhitzen. Heisses Öl in die kleine Schüssel geben und vermengen.
Gurke zwischen zwei Essstäbchen geben. Gurke senkrecht in 1 cm Abstand bis zu den Stäbchen einschneiden. Gurke um 180 Grad drehen, sodass die Schnitte nach unten zeigen. Gurke erneut senkrecht in 1 cm Abstand bis zu den Stäbchen einschneiden, sodass eine Akkordeon-Form entsteht.
Gurke in die Schüssel mit Chiliöl geben und vorsichtig vermengen.
In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Poulet darin je Seite 2 – 3 Min. goldbraun braten.
Hitze reduzieren, restliche Sojasauce, 1 EL [2 EL] Chiliöl, 1 EL [2 EL] Honig*, 0.5 EL [1 EL] Essig* dazugeben und vermengen, 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Poulet von innen nicht mehr rosa ist.
Mit Pfeffer* abschmecken.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Poulet und Akkordeon-Gurke darauf anrichten. Mit Radiesli-Mayo servieren.
En Guete!
