Thousand Island Salad mit Fajita-Austernpilzen

Name: Thousand Island Salad mit Fajita-Austernpilzen dazu Kartoffelwegdes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 200 g Austernpilze nach Fajita-Art; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 50 g vegane Mayonnaise; 25 g Ketchup; 4 ml Worcester Sauce; 2 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 170 g Salatherz (Romana); 180 g Peperoni multicolor; 1 Stück Zwiebel; 25 g Frühlingszwiebel; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

dazu Kartoffelwegdes

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Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•wenig Vorbereitung

Allergenen:

Soja

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Austernpilze nach Fajita-Art

(Beinhaltet: Soja.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Beinhaltet: Soja.)

50 g

vegane Mayonnaise

25 g

Ketchup

(Beinhaltet: Sellerie.)

4 ml

Worcester Sauce

2 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

170 g

Salatherz (Romana)

180 g

Peperoni multicolor

1 Stück

Zwiebel

25 g

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2938 kJ

Energie (kcal)702 kcal

Fett45.6 g

davon gesättigt3.1 g

Kohlenhydrate55.1 g

davon Zucker16.3 g

Eiweiss14.4 g

Salz1.96 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

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Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln in 2 cm breite Spalten schneiden.

Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im vorgeheizten Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen, bis sie innen weich sind.

Peperoni halbieren, entkernen und Peperonihälften in 1 cm kleine Würfel schneiden.

Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden.

Peperoni und Salatstreifen in eine grosse Schüssel geben.

Frühlingszwiebel fein hacken.

In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt, vegane Mayonnaise, Ketchup und gehackte Frühlingszwiebel miteinander verrühren.

Mit Worcester Sauce nach Geschmack, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Die Hälfte des Dressings zum Salat in die grosse Schüssel geben und gut vermengen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In den letzten 6 Min. der Kartoffel-Garzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Fajita-Austernpilze dazugeben und 4 – 6 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.