Veganes Steak von planted mit Pflaumensauce
deftigem Kartoffelpüree und Knoblauch-Bohnen
Dein veganes Highlight: Ein unglaublich leckeres veganes Steak von planted, das mit Geschmack und Konsistenz selbst anspruchsvollste Feinschmecker überzeugt. Begleitet von einer Pflaumen-Balsamico-Sauce, Bohnen mit goldbraunen Semmelbröseln und cremigem Kartoffelpüree garantiert dieses Gericht strahlende Augen und begeisterte Gaumen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
mehligk. Kartoffeln
150 g
Buschbohnen
50 g
Eschalotte
4 g
Knoblauchzehe
12 g
Balsamico Creme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
40 g
Pflaumenkonfitüre
25 g
Semmelbrösel
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
280 g
Veganes Steak
(Beinhaltet: Soja. Kann Spuren von Weizen, Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Hafer, Roggen, Senf enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Milch
4 Esslöffel
pflanzliche Margarine
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.
In einen grossen Topf mit Deckel ca. 2 L heisses Wasser* füllen, 1 TL [ 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.
Eschalotte fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
In einem Messbecher Pflaumenkonfitüre, Balsamicocreme, 100 ml [200 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren.
In einen zweiten großen Topf mit Deckel reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Bohnen zugeben und 8 – 9 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben.
Mit Knoblauch und 1 EL [2 EL] Butter* 1 – 2 Min. durchschwenken. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warm halten.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen.
Semmelbrösel hineingeben und 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Herausnehmen.
Kartoffeln nach der Garzeit durch das Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben. Mit 50 ml [100 ml] Milch* und 1 EL [2 EL] Butter* mithilfe eines Kartoffelstampfers zu Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warm halten.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Vegane Steaks darin 3 – 4 Min. pro Seite goldbraun anbraten. Beim Wenden 1 EL [2 EL] Butter* und Eschalotte dazugeben. Steaks nach der Garzeit herausnehmen und ggfs. warmhalten.
Bratpfanneninhalt mit vorbereiteter Sauce ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken.
Vegane Steaks in feine Scheiben schneiden und auf einer Seite eines Tellers anrichten.
Kartoffelpüree daneben geben und mithilfe eines Kochlöffels ausstreichen. Knoblauch-Bohnen darauf geben und mit gerösteten Semmelbröseln garnieren. Nach Belieben mit Sauce begiessen.
En Guete!
