Würziges Biryani mit Riesencrevetten
dazu Minzjoghurt und karamellisierte Zwiebel- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Krebstiere
Lass es Dir schmecken!
Zutaten
8 g
Knoblauchzehe
100 g
Zwiebel
200 g
Tomate
150 g
Buschbohnen
4 g
Madras-Curry-Pulver
(Enthält: Senf)
10 g
Ingwerpaste
150 g
Basmatireis
150 g
Naturjoghurt aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
150 g
Grosscrevetten
(Enthält: Krebstiere)
10 g
Minze
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
2 Esslöffel
Öl
450 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch pressen.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen dritteln.
In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen.
Zwiebeln mit etwas Salz* bei mittlerer Hitze 5 – 6 Min. goldbraun braten.
Währenddessen Kräuter getrennt fein hacken.
Hälfte Zwiebeln für später aus der Bratpfanne nehmen.
Knoblauch, Madras Curry Pulver, Ingwerpaste, Tomaten, Hälfte Joghurt, etwas Zucker* und Salz* mit in die Bratpfanne geben und 3 – 4 Min. köcheln.
Buschbohnen und 150 ml [300 ml] Wasser* mit in die Bratpfanne geben und für 2 – 3 Min. einkochen.
Riesencrevetten zugeben und 2 – 3 Min. köcheln, bis die Riesencrevetten innen nicht mehr glasig sind. Regelmässig umrühren.
Reis mit einer Gabel auflockern und vorsichtig mit der Riesencrevettensauce vermengen.
In einer kleinen Schüssel restlichen Joghurt und Minze mit etwas Salz* und Pfeffer* vermischen.
Biryani auf Tellern verteilen und mit Joghurt Dip und karamellisierten Zwiebeln servieren.
En Guete!
