Veganes Schawarma mit Couscous & Rotkohlsalat

Name: Veganes Schawarma mit Couscous & Rotkohlsalat Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 g Couscous; 220 g veganes Schawarma aus Kemptthal; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 80 g rote Zwiebel; 200 g geraspelter Rotkohl; 8 g Knoblauchzehe; 10 g Petersilie, glatt; 200 g Tomate; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 70 g Tomatenmark; 20 g Cranberries, getrocknet; 4 g Gemüsebouillonpulver; 2 Esslöffel Olivenöl; 300 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Weißweinessig; 3 Esslöffel Öl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Wir lieben die farbenfrohen Rezepte, bei denen alle Zutaten bunt gemischt gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Couscous

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Schalenfrüchte enthalten.)

220 g

veganes Schawarma aus Kemptthal

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

80 g

rote Zwiebel

200 g

geraspelter Rotkohl

8 g

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie, glatt

200 g

Tomate

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

70 g

Tomatenmark

20 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Schalenfrüchte, Erdnüsse enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillonpulver

2 Esslöffel

Olivenöl

300 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3653 kJ

Energie (kcal)873 kcal

Fett42.6 g

davon gesättigt4.5 g

Kohlenhydrate82.4 g

davon Zucker23 g

Ballaststoffe14.3 g

Eiweiss36.2 g

Salz2.4 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

•Pürierstab

Zubereitung: So funktioniert’s

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.

Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und grob würfeln.

Cranberries grob hacken.

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Die Hälfte Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 250 ml [500 ml] heissem Wasser* ablöschen, Wasser salzen* und aufkochen lassen.

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Cranberries und Couscous hineinrühren.

Mit einem Deckel abdecken, Herdplatte ausschalten und Couscous quellen lassen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Rotkohl und die Hälfte vom übrigen Knoblauch hinzufügen und 4 – 6 Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten.

Rotkohl in eine grosse Schüssel umfüllen und mit Salz*, Pfeffer*, Zucker* und 1 EL [2 EL] Essig* abschmecken. Rotkohl beiseite stellen.

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen.Restlichen Knoblauch, Tomatenwürfel und Gewürzmischung „Paprikagewürz“ hinzufügen und 4 – 5 Min. farblos anschwitzen.

Tomatenmark und 2 EL [4 EL] Wasser* dazugeben und 2 – 3 weitere Min. anschwitzen.

Anschliessend mit einem Stabmixer zu einer feinen Sauce pürieren und mit Salz*, Pfeffer*und Zucker* abschmecken.