Würzige Cajun-Fisch-Tacos
karamellisierten Zwiebeln, Gurke, Salat und Aioli- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Eier
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Fisch auf den Tisch! Seehlachs ist eine super Alternative, wenn es mal kein Fleisch sein soll. In unserer Cajun-Gewürzmischung gewälzt und in der Bratpfanne mit Peperoncini gebraten wird der eigentlich milde Fisch so zu einer wahren Geschmacksexplosion. Apropos Geschmacksexplosion: Wann hast Du zum letzten Mal eine richtige Geschmacksexplosion erlebt? Erzählt Euch gegenseitig am Tisch davon und lasst es Euch schmecken!
Zutaten
250 g
Seelachs
(Beinhaltet: Fisch.)
1 Stück
rote Zwiebel
8 Stück
Weizentortillas
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
4 g
Cajun, Gewürzmischung
1 Stück
Zitrone
1 Stück
Gurke
½ g
rote Peperoncini
20 ml
Mayonnaise
(Beinhaltet: Eier, Senf.)
1 Stück
Salatherz
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
12 ml
Weissweinessig*
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Wasser
Zubereitung
Wascht Obst und Gemüse ab und tupft den Fisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigt Ihr 1 kleine Bratpfanne, 2 kleine Schüsseln und 1 grosse Bratpfanne.
Rote Zwiebel und Knoblauch abziehen.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
Knoblauch hacken.
Zitrone längs in 4 Spalten schneiden.
Enden der Gurke abschneiden und Gurke in 1 cm grosse Würfel schneiden.
Salatherz in feine Streifen schneiden.
Peperoncini längs halbieren und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).
In einer kleinen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelstreifen darin 10 Min. glasig braten. Anschliessend 1 EL [2 EL] Wasser*, 1 Prise Zucker * und Weissweinessig zugeben und 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
Seehecht in 3 – 4 cm grosse Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel Seehechtstücke mit 1 EL [2 EL] Öl* und Gewürzmischung marinieren.
Gehackten Knoblauch mit 1 Prise Salz* vermengen und mit der Seitefläche der Messerklinge zu einer Paste zerdrücken. In einer weiteren kleinen Schüssel Mayonnaise mit der Hälfte der Knoblauchpaste, nach Belieben Zitronensaft und Salz* und Pfeffer* verrühren.
Eine grosse Bratpfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen und Fischstücke darin 5 – 6 Min. runderherum goldbraun anbraten. Nach Geschmack restliche Knoblauchpaste und Peperoncinistreifen (Achtung: scharf!) zugeben. Anschliessend gebratenen Fisch aus der Bratpfanne nehmen.
In der grossen Bratpfanne nacheinander Weizentortillas für ca. 1 Min. leicht erwärmen. Tortillas mit Aioli bestreichen, mit Salatstreifen, karamellisierten Zwiebeln, Cajun-Fisch und Gurkenwürfeln belegen und mit Zitronenspalten geniessen.
En Guete!
Mit Knoblauch sparsam umgehen; kleine Kinder schmecken intensiver und können daher auf ein Zuviel empfindlich reagieren. Trotzdem: Auf etwas intensivere Zutaten zu setzen ist wichtig, denn nur so kann sich bei den Kindern der Geschmack dafür entwickeln.
