Antipasti Bowl mit Mozarella

Name: Antipasti Bowl mit Mozarella auf Risotto, dazu Zucchetti und Peperoni
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Risottoreis; 40 g geriebener Hartkäse; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 4 g Knoblauchzehe; 330 g Zucchetti; 180 g gelbe Peperoni; 50 g Tomatenpesto; 50 g Eschalotte; 125 g Mozzarella aus Saland; 50 g Babyspinat; 125 g Cherry-Tomaten; 1 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Olivenöl; 4 g Gemüsebouillonpulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Balsamico-Essig

auf Risotto, dazu Zucchetti und Peperoni

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Du kannst Dich nicht entscheiden, was Du essen willst? Dann nimm doch alles! In unserer Bowl stecken jede Menge Vitamine, Ballaststoffe und italienisches Flair. Für die ganz besondere Geschmacksnote sorgen Knoblauch und unsere Gewürzmischung. Denk immer dran: Bei einer Bowl werden die Zutaten beim Anrichten nicht vermischt, sondern einzeln über- und nebeneinander geschichtet. Dann heisst es bloss noch: Löffel raus und glücklich essen!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Risottoreis

40 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

4 g

Knoblauchzehe

330 g

Zucchetti

180 g

gelbe Peperoni

50 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

50 g

Eschalotte

125 g

Mozzarella aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Babyspinat

125 g

Cherry-Tomaten

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

3 Esslöffel

Olivenöl

4 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3830 kJ

Energie (kcal)916 kcal

Fett37 g

davon gesättigt14 g

Kohlenhydrate89 g

davon Zucker11 g

Eiweiss31 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Gewürzmischung, 30 g [60 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 4 mischen und in eine grosse Schüssel umfüllen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 1 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 19 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Tipp: Das Öl im Reis verhindert, dass der Mixtopf überkocht. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zucchetti in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Peperoni und Zucchetti in die grosse Schüssel zur Marinade geben und gut mischen. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 16 – 18 Min. in den Ofen geben, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Währenddessen den Salat zubereiten.

Cherry-Tomaten halbieren, Eschalotte abziehen und in feine Streifen schneiden. Beides in die grosse Schüssel aus Schritt 3 geben. Babyspinat, Hälfte des Tomatenpestos, 1 EL [2 EL] Balsamico Essig*, Salz* und Pfeffer* zugeben und mischen.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis in eine grosse Schüssel umfüllen. Restliches Tomatenpesto und Hartkäse zugeben und mit einer Gabel unterheben. Reis abdecken, 8 Min. ziehen lassen und dabei warmstellen.

Reis auf Schüsseln oder tiefe Teller verteilen. Antipastigemüse und Salat darauf nebeneinander anrichten. Mozzarella mit den Händen zerpflücken, mit Salz*, Pfeffer* und etwas Olivenöl* marinieren und damit die Bowl toppen. En Guete!