HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconAuberginen Sellerie Pfanne Mit Burrata
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Auberginen-Sellerie-Pfanne mit Burrata

Auberginen-Sellerie-Pfanne mit Burrata

dazu Bratkartoffeln, getoppt mit frischem Basilikum

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!

Tags:Ohne WeizenVegetarischOne-Pot-Gericht
Allergenen:Milch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)Eier oder EierzeugnisseSellerie oder SellerieerzeugnisseSchwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach
Zutaten
Portionsgröße
2
4
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Portionsgröße
2
4

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

80 g

rote Zwiebel

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

40 g

geriebener Hartkäse

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose), Eier oder Eierzeugnisse)

100 g

Tomaten

10 g

Basilikum

125 g

Büffelmozzarella

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

50 g

Stangensellerie

(BeinhaltetSellerie oder Sellerieerzeugnisse)

225 g

Aubergine

8 g

Knoblauchzehe

12 g

Balsamicocreme

(BeinhaltetSchwefeldioxid oder Sulfite)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl*

nach Geschmack

Salz*

nach Geschmack

Pfeffer*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Mahlzeit
pro 100g
Energie (kJ)2835 kJ
Energie (kcal)677 kcal
Fett37.0 g
davon gesättigt16.0 g
Kohlenhydrate59 g
davon Zucker9.0 g
Eiweiss25 g
Salz1.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Bratpfanne mit Deckel
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden. 100 ml [200 ml] Wasser* und 3 EL [6 EL] Öl* in eine grosse Bratpfanne mit Deckel füllen und salzen*. Kartoffelwürfel hinzugeben und 8 Min. bei mittelhoher Hitze abgedeckt garen, bis die Kartoffelwürfel weich, aber noch bissfest sind.

2

Aubergine in 1 cm Würfel schneiden. Selleriestange fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Tomaten grob würfeln.

3

Auberginenwürfel und Sellerie nach der Kartoffel-Garzeit in die Bratpfanne geben und für 6 – 8 Min. scharf anbraten. Dabei gelegentlich rühren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Zwiebel und Tomaten hinzugeben und für 2 weitere Min. anbraten.

4

Basilikum in feine Streifen schneiden, dabei einige Blätter ganz lassen. Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

5

Knoblauch und „Hello Buon Appetito“ hinzugeben und für 30 weitere Sek. anbraten. Hitze reduzieren, Hartkäse hinzugeben und schmelzen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Burrata halbieren.

6

Caponata-Pfanne auf tiefe Teller verteilen und mit dem Burrata toppen. Basilikum darüber verteilen und mit Balsamicocrème garnieren. Tipp: Träufle noch etwas Olivenöl über das fertige Gericht. En Guete!