Bunte Bowl mit veganen Teriyaki-Filetstreifen

Name: Bunte Bowl mit veganen Teriyaki-Filetstreifen eingelegtem Rotchabis und Knoblauch-Broccoli
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 250 g Broccoli; 150 g Jasminreis; 200 g geraspelter Rotkohl; 50 g Teriyakisauce; 4 g Knoblauchzehe; 2 g Veganes Steak; 80 g rote Zwiebel; 300 ml Wasser; 1 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Weißweinessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl

eingelegtem Rotchabis und Knoblauch-Broccoli

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Kalorien im Blick

•Vegan

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Broccoli

150 g

Jasminreis

200 g

geraspelter Rotkohl

50 g

Teriyakisauce

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja. Kann Spuren von: Soja enthalten.)

4 g

Knoblauchzehe

2 g

Veganes Steak

(Beinhaltet: Soja. Kann Spuren von: Senf, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

80 g

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

1 Esslöffel

Zucker

2 Esslöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3100 kJ

Energie (kcal)741 kcal

Fett26.3 g

davon gesättigt2.6 g

Kohlenhydrate90.1 g

davon Zucker22 g

Eiweiss39.5 g

Salz3.72 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Kleiner Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze 400 ml [800 ml] Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einen kleinen Topf mit Deckel 100 ml [200 ml] heisses Wasser* füllen, 2 EL [4 EL] Essig*, 1 EL [2 EL] Zucker* und Salz* zugeben und aufkochen.

Zwiebelstreifen und Rotchabis in eine grosse Schüssel geben und das Beizwasser* darüber giessen.

Beiseitestellen und fortfahren.

Den kleinen Topf auswischen und mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Broccoli in mundgerechte Rösli teilen.

Knoblauch fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Broccoli und Knoblauch darin 5 – 6 Min. anbraten.

Mit 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Broccoli gar und das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn Du den Broccoli weniger knackig magst, füge esslöffelweise Wasser hinzu.

Währenddessen in einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Vegane Filetstreifen darin 4 – 5 Min. goldbraun anbraten.

Bratpfanneninhalt mit Teriyakisauce und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Mit Pfeffer* abschmecken.

Reis auf tiefe Teller verteilen. Knoblauch-Broccoli, eingelegten Rotchabis und Flüssigkeit nach Belieben auf den Reis geben, Teriyaki-Filetstreifen darauf anrichten.

En Guete!