Levantinischer Blumenkohlsalat mit Tahini

Name: Levantinischer Blumenkohlsalat mit Tahini Kichererbsen und Cranberrys
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 450 g Blumenkohl; 390 g Kichererbsen; 75 g Babyspinat; 4 g Knoblauchzehe; 90 g Zitrone, gewachst; 25 g Tahini-Paste; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 75 g Sahnejoghurt aus Saland; 20 g Cranberries, getrocknet; rote Zwiebel; Petersilie, glatt; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Salz

Kichererbsen und Cranberrys

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Frisches Gemüse ist hier der Star der Show. Denn in diesem Gericht findest Du gleich 240 g der knackig-bunten Superzutaten. Dazu ein cremiges Dressing und würzige Toppings – was will man mehr?

Tags:

Viel Gemüse

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Ohne Weizen

•Low Carb

Allergenen:

Sesamsamen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

450 g

Blumenkohl

390 g

Kichererbsen

75 g

Babyspinat

4 g

Knoblauchzehe

90 g

Zitrone, gewachst

25 g

Tahini-Paste

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

rote Zwiebel

Petersilie, glatt

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2358 kJ

Energie (kcal)563 kcal

Fett28 g

davon gesättigt7.7 g

Kohlenhydrate46.6 g

davon Zucker35.8 g

Ballaststoffe21.5 g

Eiweiss23.6 g

Salz1.2 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Reibe

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen.

Blumenkohl in mundgerechte Röseli teilen.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Kichererbsen, Blumenkohlröseli und Zwiebelstreifen in eine grosse Schüssel geben.

Knoblauch schälen und zu dem Gemüse in die grosse Schüssel pressen.

Alles mit «Hello Harissa», der Hälfte vom «Hello Mezze», 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und gleichmässig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Schüssel beiseite stellen.

Gemüse im Ofen 20 – 25 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.

Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [1.5 TL | 2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone in 6 Schnitze schneiden.

Peterli- und Korianderblätter zusammen fein hacken.

Cranberrys grob hacken.

In der grossen Schüssel aus Schritt 1 Cranberrys mit Joghurt, Tahini, restlichem «Hello Mezze», Zitronenschale, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenschnitzen, 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Honig*, 3 EL [4 EL | 6 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren.