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Levantinischer Blumenkohlsalat mit Tahini
Levantinischer Blumenkohlsalat mit Tahini

Levantinischer Blumenkohlsalat mit Tahini

Kichererbsen und Cranberrys

Frisches Gemüse ist hier der Star der Show. Denn in diesem Gericht findest Du gleich 240 g der knackig-bunten Superzutaten. Dazu ein cremiges Dressing und würzige Toppings – was will man mehr?

Tags:
Viel Gemüse
Kalorien im Blick
Vegetarisch
Ohne Weizen
Low Carb
Allergenen:
Sesamsamen
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

450 g

Blumenkohl

390 g

Kichererbsen

75 g

Babyspinat

4 g

Knoblauchzehe

90 g

Zitrone, gewachst

25 g

Tahini-Paste

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

rote Zwiebel

Petersilie, glatt

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2358 kJ
Energie (kcal)563 kcal
Fett28 g
davon gesättigt7.7 g
Kohlenhydrate46.6 g
davon Zucker35.8 g
Ballaststoffe21.5 g
Eiweiss23.6 g
Salz1.2 g

Kochutensilien

Grosse Schüssel
Sieb
großen Topf mit Deckel
Bratpfanne
Reibe

Zubereitung

Gemüse schneiden
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kichererbsen durch ein Sieb abgiessen.

Blumenkohl in mundgerechte Röseli teilen.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Kichererbsen, Blumenkohlröseli und Zwiebelstreifen in eine grosse Schüssel geben.

Gemüse rösten
2

Knoblauch schälen und zu dem Gemüse in die grosse Schüssel pressen.

Alles mit «Hello Harissa», der Hälfte vom «Hello Mezze», 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und gleichmässig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Schüssel beiseite stellen.

Gemüse im Ofen 20 – 25 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.

Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Kräuter hacken
3

Zitrone heiss waschen und 1 TL [1.5 TL | 2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone in 6 Schnitze schneiden.

Peterli- und Korianderblätter zusammen fein hacken.

Dressing anrühren
4

Cranberrys grob hacken.

In der grossen Schüssel aus Schritt 1 Cranberrys mit Joghurt, Tahini, restlichem «Hello Mezze», Zitronenschale, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenschnitzen, 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Honig*, 3 EL [4 EL | 6 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Salat fertigstellen
5

Ofengemüse in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut untermischen.

Babyspinat und gehackte Kräuter ebenfalls zu dem Salat geben und untermischen.

Salat nochmals mit Salz*, Pfeffer* und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken.

Anrichten
6

Salat auf Teller verteilen und mit restlichen Zitronenschnitzen servieren.

En Guete!

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