Büffelmozzarella auf Linsen-Bulgur-Salat
dazu geröstete Tomaten und Pesto- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Kaschunüsse
- Schalenfrüchte
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
So einfach wie genial: die italienische Küche. Und schmeckt einfach immer irgendwie nach Urlaub. Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Buon appetito!
Zutaten
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
8 g
Knoblauchzehe
100 g
Tomate
390 g
braune Linsen
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
50 g
Tomatenpesto
(Enthält: Kaschunüsse, Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)
50 g
Rucola
15 ml
Basilikumpaste
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
80 g
rote Zwiebel
125 g
Büffelmozzarella (vegetarisch)
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
300 ml
Wasser
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
4 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 350 ml [700 ml] Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Bulgur zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 5 Min. quellen lassen.
Zwiebel halbieren und in 2 cm Spalten schneiden.
Tomate halbieren und in 2 cm Spalten schneiden.
Knoblauch abziehen und mit etwas Ölivenöl* in Alufolie wickeln.
Zwiebel und Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Knoblauchpäckchen daneben geben und alles 12 – 15 Min. im Ofen rösten.
In einer kleinen Schüssel Basilikumpaste, Hartkäse und 1 EL [ 2 EL] Olivenöl* vermengen.
Linsen durch ein Sieb abgiessen.
Nach der Gemüsegarzeit Knoblauch in eine grosse Schüssel pressen. Tomatenpesto, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und vermengen.
Linsen, Bulgur, Tomaten und Zwiebeln in die grosse Schüssel geben und vermengen.
Büffelmozzarella halbieren.
Salat auf tiefe Teller verteilen, mit Rucola und Büffelmozzarellahälften toppen und mit Balsamicocreme und Pesto garnieren.
En Guete!
