Bulgursalat mit gratinierten Nektarinen

Name: Bulgursalat mit gratinierten Nektarinen dazu Hirtenkäse und Joghurt-Dip
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 150 g Bulgur; 50 g Rucola; 100 g Hirtenkäse; 200 g Nektarine; 100 g Tomaten; 6 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 300 g Gurke; 12 g Balsamicocreme; 90 g Zitrone, gewachst; 4 g Knoblauchzehe; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 350 ml Wasser; 2 Esslöffel Olivenöl; g Pfeffer; g Salz; g Zucker; 1 Teelöffel Gemüsebrühe

dazu Hirtenkäse und Joghurt-Dip

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Frisch, knackig und bunt. Mit unseren Salaten holst Du Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren. Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und geniessen!

Tags:

Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

•Vegetarisch

•Klimaheld

Allergenen:

Hvede

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Bulgur

50 g

Rucola

100 g

Hirtenkäse

200 g

Nektarine

100 g

Tomaten

6 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

300 g

Gurke

12 g

Balsamicocreme

90 g

Zitrone, gewachst

4 g

Knoblauchzehe

75 g

Naturjoghurt aus Saland

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

2 Esslöffel

Olivenöl

Pfeffer

Salz

Zucker

1 Teelöffel

Gemüsebrühe

Nährwertangaben

Energie (kJ)2496 kJ

Energie (kcal)597 kcal

Fett19.5 g

davon gesättigt6.6 g

Kohlenhydrate77.4 g

davon Zucker23.2 g

Eiweiss24.3 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Grosse Schüssel

•Reibe

•Kleine Schale

•Auflaufform

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Bulgur und Knoblauch darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Dann mit 350 ml [525 ml | 700 ml] heißem Wasser* ablöschen.

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und zwei Drittel vom „Hello Harissa“ zugeben, leicht salzen* und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Tomate in 2 cm große Würfel schneiden. Gurke und Tomatenwürfel in eine große Schüssel geben.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Zitronenabrieb und Saft von 1 [2] Zitronenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In eine zweite kleine Schüssel Hirtenkäse krümeln und mit restlichem „Hello Harissa“ mischen.

Nektarinen halbieren, Stein entfernen und die Nektarinen mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen.

Nektarinen mit 1 Prise Zucker bestreuen und Hirtenkäse vorsichtig darauf verteilen.

Ofen auf Grillstufe stellen und die Nektarinen auf der obersten Schiene im Ofen 3 – 5 Min. gratinieren, bis der Käse etwas bräunt.

Eventuell harte Stiele vom Rucola entfernen, dann Rucola einmal durchschneiden.

Bulgur nach der Garzeit zu den Gurken in die grosse Schüssel geben und mit dem Saft von 1 [2] Zitronenspalte und 1 EL [2 EL] Olivenöl* mischen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.