Bulgursalat mit Hirtenkäse-Nektarinen
dazu Joghurt-Dip- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
Frisch, knackig und bunt. Mit unseren Salaten holst Du Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren. Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und geniessen!
Zutaten
150 g
Bulgur
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
50 g
Rucola
100 g
Hirtenkäse leicht
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
200 g
Nektarine
100 g
Tomate
6 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
300 g
Gurke
12 g
Balsamico Creme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)
90 g
Zitrone, gewachst
4 g
Knoblauchzehe
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
350 ml
Wasser
10 g
Öl
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Bulgur und Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen. Mit 350 ml [700 ml] heissem Wasser* ablöschen.
4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und zwei Drittel vom „Hello Harissa“ zugeben, leicht salzen* und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Währenddessen fortfahren.
Nektarinen halbieren, entkernen und in ca. 2 cm Stücke schneiden.
10 g [20 g] Öl* und Nektarinen in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Gurke längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden. Tomate in 2 cm grosse Würfel schneiden. Gurke und Tomatenwürfel in eine grosse Schüssel geben.
0.5 TL [1 TL] Zucker* und 10 g [20 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Zitronenabrieb und Saft von 1 [2] Zitronenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In eine zweite kleine Schüssel Hirtenkäse krümeln und mit restlichem „Hello Harissa“ mischen.
Eventuell harte Stiele vom Rucola entfernen, dann Rucola einmal durchschneiden.
Bulgur nach der Garzeit zu den Gurken in die grosse Schüssel geben und mit dem Saft von 1 [2] Zitronenspalte und 1 EL [2 EL] Olivenöl* mischen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Rucola auf Teller verteilen und mit der Hälfte vom Dip vorsichtig mischen.
Bulgursalat darauf verteilen und restlichen Dip darüber träufeln.
Mit Nektarinen und Hirtenkäse toppen und mit Balsamicocreme garnieren. Mit restlichen Zitronenspalten genießen.
En Guete!
