Bulgursalat mit Schweinefiletspitzen
getoppt mit Hirtenkäse, Kräuterdip und Pinienkernen
Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Schnitzel so richtig gut schmecken lassen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Schweinegeschnetzeltes in Rosmarinmarinade aus Bàzehäid
75 g
Joghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Schnittlauch
100 g
Hirtenkäse
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
25 g
Frühlingszwiebel
10 g
Pinienkerne
100 g
rote Spitzpeperoni
200 g
Gurke
90 g
Zitrone
450 g
Bulgur vorgekocht
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Öl
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Peperoni in 0.5 cm dünne Ringe schneiden. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Zitrone in 4 [6] Spalten schneiden. Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Schnittlauch samt Stielen grob hacken. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit gehacktem Schnittlauch verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* stark erhitzen und Schweinefiletspitzen, Pinienkerne und Peperoniringe darin ca. 4 – 7 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch nur noch leicht rosa und das Gemüse weich ist. Gleichzeitig in einem kleinen Topf Bulgur und 100 ml [200 ml] Wasser* gut vermengen und 2 – 3 Min. einköcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] Öl* und Saft von 2 [4] Zitronenspalten zu einem Dressing verrühren. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* verrühren. Gurke, Frühlingszwiebel und Bulgur zum Dressing geben, Hirtenkäse dazubröseln und alles vermengen. Bulgursalat auf Teller verteilen und mit Schweinegeschnetzeltem, Peperoni und Pinienkernen toppen. Mit Kräuterdip geniessen. En Guete!
