Bunte Burrito-Bowl mit Argentinos
Avocado-Mango-Salsa und Limettenreis- Milch (einschließlich Laktose)
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Zutaten
150 g
Basmatireis
80 g
Argentinos, pikant
190 g
schwarze Bohnen
144 g
Avocado
300 g
Mango
75 g
Limette, gewachst
100 g
saurer Halbrahm
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
25 g
Frühlingszwiebel
10 g
Petersilie, glatt
Was Du zu Hause haben solltest
1 g
Salz
1200 g
Wasser
1 g
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Peterli in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 1 TL Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, 17 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen und fortfahren.
Argentinos in kleine Würfel schneiden.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Schwarze Bohnen durch den Varoma-Behälter abgiessen.
1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Argentinos dazugeben und 2 – 3 Min. braten.
Schwarze Bohnen, Gewürzmischung «Hello Fiesta» und 2 EL [4 EL] Wasser* dazugeben und weitere 3 – 4 Min. braten, bis das Wasser eingekocht ist.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Avocado halbieren, Stein entfernen, Avocado schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Würfel schneiden.
Limette halbieren.
In einer Schüssel Mango- und Avocadowürfel, den grünen Teil der Frühlingszwiebel und die Hälfte der Kräuter mit 1 EL [2 EL] Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Sauer Halbrahm nach Geschmack mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Sobald der Reis fertig ist, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis mit einer Gabel auflockern, weissen Teil der Frühlingszwiebel und 1 EL [2 EL] Limettensaft unterrühren.
Reis auf tiefe Teller oder Bowls verteilen. Argentinos-Bohnen darauf geben, Avocado-Mango-Salsa dazu anrichten und mit sauer Halbrahm und restlichen Kräutern toppen und geniessen.
En Guete!
