Cremige Paccheri Pasta mit Kochschinken
und Rosenkohl, getoppt mit Schnittlauch und Hartkäse- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Sellerie
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Zutaten
375 g
frische Paccheri
(Beinhaltet: Weizen.)
300 g
Rosenkohl
160 g
Kochschinken
20 g
Schnittlauch
100 g
Frischecreme
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Hartkäse ital. Art, geraspelt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Beinhaltet: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
15 g
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Rosenkohl halbieren.
Die Hälfte vom Rosenkohl in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und kurz in eine grosse Schüssel umfüllen. Restlichen Rosenkohl in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 6 zerkleinern und ebenfalls in die Schüssel umfüllen.
In einen großen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Pasta ins kochende Wasser geben und ca. 5 – 7 Min. bissfest kochen.
Nach Ende der Kochzeit Pasta durch den Varoma-Behälter abgiessen, dabei 100 ml [200 ml] Kochwasser auffangen und Pasta zurück in den Topf geben.
Währenddessen fortfahren.
Kochschinken in 1 cm lange Streifen schneiden.
15 g [20 g] Öl* und Schinkenstreifen in den Mixtopf geben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Die Hälfte des zerkleinerten Rosenkohls in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe dünsten.
100 g [200 g] Kochwasser*, Frischecreme, restlichen Rosenkohl, „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel untermischen und 8 Min./98 °C/Reverse/Stufe kochen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Sauce zur Pasta in den Topf geben, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauch und Hartkäse toppen.
En Guete!
