Pouletfrikassee mit Gemüse und frischen Kräutern
Das Beste aus Omas Küche- Sellerie
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Zutaten
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie)
100 g
Rüebli
150 g
Champignons
12 g
Maizena
10 g
Petersilie, glatt
150 g
Jasminreis
250 g
Kohlrabi
240 g
Pouletbrustfilet
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1200 g
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
150 g
Milch
4 g
Pouletbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in ca. 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden.
Kohlrabi schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Gemüse in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Pouletbrustfilet auf den Varoma-Einlegeboden legen und salzen* und pfeffern*.
V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.
1 TL Salz*, „Hello Curry“ und 1.200 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 14 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.
Blätter von der Petersilie abzupfen und fein hacken.
Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mithilfe des Spatels in den Mixtopf einsetzen (Vorsicht: heiss!), Varoma wieder aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Maizena in eine kleine Schüssel geben und mit 1 EL [2 EL] kaltem Wasser* verrühren.
Champignons in ca. 1 cm Scheiben schneiden.
Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Milch*, 150 g [300 g] Garflüssigkeit*, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, gelöste Maizena und Gewürzmischung ,,Hello Muskat” in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 vermischen.
Champignonscheiben zugeben und 8 Min./95 °C/Reverse/Stufe 2 garen.
Poulet mit 2 Gabeln auseinander zupfen. Tipp: wenn du Zeit sparen willst, kannst du das Poulet auch in mundgerechte Stücke schneiden.
Nach der Saucengarzeit Gemüse aus dem Varoma und Pouletbrust in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel vermischen. Frikassee mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Frikassee daneben anrichten und nach Belieben mit Petersilie und Pfeffer toppen.
En Guete!
