Cremiger Poulet-Kartoffel-Eintopf

In einer grossen Bratfanne Ö* bei mittlerer Hitze erwärmen, Pouletbrustfilets darin je Seite 4 – 5 Min. anbraten.

Kartoffelscheiben zugeben und ca. 1 Min. mitbraten.

Mit der vorbereiteten Pouletbouillon* ablöschen und abgedeckt 10 – 15 Min. garen lassen, bis die Kartoffelscheiben weich sind.

In einer kleinen Schüssel Kartoffelstärke mit ein wenig kaltem Wasser glatt rühren.

Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Enden der Zucchetti entfernen und Zucchetti in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Lauch in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.

Deckel abnehmen, Hitze höher stellen, gelöste Kartoffelstärke einrühren, alles aufkochen lassen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Zucchettischeiben und Lauchringe zugeben. Deckel erneut aufsetzen und 3 – 5 Min. weiterköcheln lassen, sodass das Gemüse noch bissfest ist.

Crème fraîche und mittelscharfen Senf unter die Sauce rühren, mit Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Abschliessend gehackte Petersilie unterheben.