Deftige „Fleischpflanzerl“ mit Kartoffelstock

Name: Deftige „Fleischpflanzerl“ mit Kartoffelstock dazu Nüsslisalat mit knusprigem Speck
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee; 250 ml Halbrahm aus Saland; 20 ml mittelscharfer Senf; 500 g mehligk. Kartoffeln; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 90 g Frühstücksspeck in Würfeln; 75 g Nüsslisalat; 10 g Schnittlauch; 4 g Gemüsebouillonpulver; 12 ml Balsamico-Essig; 10 g Butter

dazu Nüsslisalat mit knusprigem Speck

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Hack findest Du bei uns in vielen Formen. Gestern platt, morgen länglich und heute eben dick, rund und kugelig! Geniess Dein Hacktätschli mit leckeren Beilagen und einem sahnigen Dressing.

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Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee

250 ml

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

20 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

500 g

mehligk. Kartoffeln

90 g

Frühstücksspeck in Würfeln

75 g

Nüsslisalat

10 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

4 g

Gemüsebouillonpulver

12 ml

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 g

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)3889 kJ

Energie (kcal)930 kcal

Fett61 g

davon gesättigt25 g

Kohlenhydrate44 g

davon Zucker6 g

Eiweiss45 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Schäler

•Rührschüssel

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Grösse vierteln oder halbieren. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einem hohen Rührgefäss Halbrahm, 4 g | 8 g] Gemüsebouillonpulver*, die Hälfte vom Senf und 50 ml [100 ml] Wasser* miteinander verrühren. In einer grossen Bratpfanne Speck ohne Fettzugabe für 2 – 3 Min. knusprig anbraten. In einer grossen Schüssel Speckwürfel, 1 EL [2 EL] Rotweinessig*, die Hälfte der Schnittlauchröllchen und 1 EL [2 EL] Öl* zu einem Dressing verrühren.

Kartoffeln abgiessen, 1 EL [2 EL] Butter* und 1 EL [2 EL] vom Rahmmix zugeben und Kartoffeln zu einem Kartoffelstock verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und ggf. warm halten.

In einer grossen Schüssel HelloFresh gemischtes Gehacktes mit Salz* und Pfeffer* würzen, restlichen Senf zugeben, alles gut verkneten und 2 Hacktätschli daraus formen. Die grossen Bratpfanne erneut bei mittlerer Hitze erwärmen. Hacktätschli je Seite ca. 6 – 7 Min. anbraten. Hacktätschli nach der Garzeit aus der Bratpfanne nehmen und das Bratfett weggiessen.

Bratpfanne mit Rahmmix ablöschen und ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Danach ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Hacktätschli zurück in die Bratpfanne zur Sauce geben, ggf. wieder 1 Min. erwärmen.

Nüsslisalat vorsichtig unter das Dressing heben und nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kartoffelstock, Hacktätschli, Salat und Sauce auf Tellern anrichten. Kartoffelstock mit restlichen Kräutern toppen. En Guete!