Fettuccine mit Honig-Ziegenkäse-Crumble
Thymianbutter & caramellisierten Kräuterseitlingen- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
100 g
Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Babyspinat
4 g
Knoblauchzehe
50 g
Eschalotte
1 g
milder Chili-Mix
10 g
Petersilie, glatt
100 g
Baby-Kräuterseitlinge
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
10 g
Butter
1 Esslöffel
Öl
10 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Für die Pasta reichlich Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Kräuterseitlinge längs halbieren.
Pasta ins kochende Wasser geben und für ca. 9 – 11 Min. nach Belieben bissfest kochen.
Peterli in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Eschalotte und Knoblauch schälen, Eschalotte halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Nach Ende der Kochzeit 150 ml [250 ml] Pasta-Kochwasser* abschöpfen und die Pasta durch den Varoma-Behälter abgiessen.
Pasta zurück in den Topf geben, Babyspinat dazugeben, unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Abgemessenes Pastawasser, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver und 10 g [20 g] Butter* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Halbierte Kräuterseitlinge hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.
Hitze reduzieren und Bratpfanneninhalt mit 1 TL [2 TL] Honig* ablöschen. Pilze für 1 Min. weiterbraten und Bratpfanne vom Herd nehmen. Pilze mit Salz* und, ganz nach Belieben, Chiliflocken (Achtung: scharf!) abschmecken.
Nach der Kochzeit Sauce zur Pasta in den Topf geben, alles vermischen und ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf tiefen Tellern verteilen und mit Ziegenkäse-Crumble und den gebratenen Kräuterseitlingen toppen. Mit etwas Peterli dekorieren.
En Guete!
