Fettucine mit Trüffelöl & Kräuterseitlingen
dazu Champignons und Haselnuss-Kräuter-Topping- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- Haselnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
150 g
Champignons
4 g
Knoblauchzehe
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
8 ml
Trüffelöl
10 g
Haselnusskerne, geröstet, ganz
(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
10 g
Petersilie, glatt
200 g
Baby-Kräuterseitlinge
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Olivenöl
6 g
Gemüsebouillonpulver
10 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Kräuterseitlinge und Champignons je nach Grösse vierteln oder halbieren.
Knoblauch schälen.
Peterli mit Stielen in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* geben, salzen* und zum Kochen bringen.
Peterli in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, die Hälfte in eine kleine Schüssel umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.
Haselnüsse in den Mixtopf zugeben und 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Pilze zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Rahm, 150 g [200 g] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 8 Min./98 °C/Stufe 1 köcheln lassen.
Fettuccine ins kochende Wasser geben und darin ca. 12 Min. bissfest kochen. Pasta nach der Kochzeit durch den Varoma-Behälter abgiessen, dabei etwas Kochwasser auffangen und Pasta zurück in den Topf geben.
Pilzsauce, restlichen Peterli und geriebenen Hartkäse zur Pasta in den Topf geben und gut mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Falls Dir die Sauce zu dickflüssig ist, gib noch etwas Kochwasser* dazu.
Pasta auf Tellern verteilen, mit Haselnuss-Peterli-Mix bestreuen und Trüffelöl nach Belieben darüber träufeln.
En Guete!
Tipp: Trüffelöl hat einen besonderen Geschmack. Falls Du diese Zutat noch nicht kennst, probiere sie lieber erst einmal aus. Wenn sie nicht deinem Geschmack entspricht, kannst du stattdessen 1 EL [2 EL] Olivenöl* darüber träufeln.
