Fischfilet auf zitronigem Couscous

Name: Fischfilet auf zitronigem Couscous dazu Baumnuss-Salat und Joghurt-Senf-Dip
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 240 g Pangasius; 150 g Couscous; 75 g Nüsslisalat; 200 g Rüebli; 90 g Zitrone, gewachst; 8 g Knoblauchzehe; 20 g Baumnüsse; 150 g Sahnejoghurt aus Saland; 10 ml mittelscharfer Senf; 6 g Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Butter; 4 g Gemüsebouillonpulver; 250 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Baumnuss-Salat und Joghurt-Senf-Dip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Kalorien im Blick

Allergenen:

Pesce

•Hvede

•Gluten

•Tree nuts

•Walnüsse

•Milk

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pangasius

150 g

Couscous

75 g

Nüsslisalat

200 g

Rüebli

90 g

Zitrone, gewachst

8 g

Knoblauchzehe

20 g

Baumnüsse

150 g

Sahnejoghurt aus Saland

10 ml

mittelscharfer Senf

6 g

Gewürzmischung „Hello Souflaki“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Butter

4 g

Gemüsebouillonpulver

250 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2775 kJ

Energie (kcal)663 kcal

Fett23.8 g

davon gesättigt9.8 g

Kohlenhydrate69.5 g

davon Zucker15.3 g

Ballaststoffe8.6 g

Eiweiss38.2 g

Salz0.4 g

Kochutensilien

•Reibe

•Kleiner Topf mit Deckel

•Kleine Schale

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze 250 ml [500 ml] Wasser im Wasserkocher.

Rüebli nach Belieben schälen und grob raspeln.

In einen kleinen Topf 250 ml [500 ml] Wasser* füllen, die Hälfte vom „Hello Souflaki“ und die Hälfte der Karottenraspeln zugeben, leicht salzen* und aufkochen lassen.

Couscous und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* in den Topf geben, verrühren, vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. quellen lassen.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln.

Zitrone in 6 Schnitze schneiden.

Knoblauch sehr fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Rahmjoghurt, die Hälfte der Zitronenschale, Senf, Knoblauch nach Belieben, Saft von 1 [2] Zitronenschnitz, Salz* und Pfeffer* mischen.

In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] Joghurtdip mit Saft von 1 [2] Zitronenschnitz, etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Restliche Rüebliraspel und Nüsslisalat in die Schüssel geben. Am Ende des Rezepts unter das Dressing heben.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Baumnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie braun sind. Herausnehmen.

Fisch von beiden Seiten mit restlichem „Hello Souflaki“ würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen* und pfeffern*.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fisch 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist. Mit Saft von 1 [1 | 2] Zitronenschnitzen ablöschen.

Couscous mit einer Gabel leicht auflockern. Mit etwas Butter*, restlicher Zitronenschale, Salz* und Pfeffer* verfeinern.

Salat unter das Dressing mischen, mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft abschmecken.

Couscous und Salat nebeneinander auf Teller verteilen. Fisch daneben anrichten. Salat mit Baumnüssen toppen. Mit Joghurtdip und einem Zitronenschnitz geniessen.

En Guete!