Fischfilet Finkenwerder Art mit Speckwürfeln
mit Kartoffeln und Gurkensalat- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen geniesst Du gesund und fein.
Zutaten
90 g
Frühstücksspeck in Würfeln
250 g
Seehecht
(Beinhaltet: Fisch.)
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
160 g
rote Zwiebel
10 g
Dill
300 g
Gurke
75 g
Naturjoghurt
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Dicke Stiele vom Dill abschneiden, Dill in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermengen. Dressing in eine grosse Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen. Kartoffeln schälen und in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben, und Kartoffelscheiben darauf verteilen. Varoma verschliessen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 23 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Gurke in sehr feine Scheiben (ca. 2 mm) schneiden oder hobeln. Gurkenscheiben zum Dressing in die grosse Schüssel geben, vermischen und mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken. Zwiebeln halbieren, abziehen und in Scheiben schneiden. Nach der Garzeit Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen (Achtung: heiss!).
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelscheiben und Kartoffelscheiben zugeben und 4 – 5 Min. unter Wenden braten, bis sie weich und knusprig sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen den Fisch braten.
Fisch salzen* und pfeffern*. In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Speck zusammen mit dem Seehecht darin je Seite ca. 3 – 4 Min. anbraten.
Fisch mit Speck, Gurkensalat und Kartoffeln nebeneinander auf Tellern anrichten. En Guete!
