Fischfilet in cremiger Mango-Sauce
mit Butter-Reis und Blumenkohl- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide
- Gerste
- Roggen
- Khorasan
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Hafer
- Senf
- Kamut
- Dinkel
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Essen wie früher? Geht auch heute! Diesen Herbst bringen wir ikonische Retro-Gerichte mit absolutem Wohlfühlfaktor zurück auf deinen Teller. Unsere Rezeptentwickler haben in Omas Kochbüchern gestöbert und die besten Klassiker aus traditionellen Wirtshäusern gesammelt. Freu dich auf den echten Geschmack deiner Kindheit.
Zutaten
40 g
Mango Chutney
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Gerste, Roggen, Khorasan, Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Hafer, Senf, Kamut, Dinkel enthalten.)
50 g
Eschalotte
150 g
Jasminreis
150 g
Halbrahm aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
240 g
Pangasius
(Enthält: Fisch)
450 g
Blumenkohl
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
300 ml
Wasser
2 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich heisses Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser*, salzen* und aufkochen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen.
Eschalotte fein würfeln.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
Blumenkohl darin 5 – 6 Min. garen, dass er noch leicht Biss hat. Durch ein Sieb abgiessen und warm halten.
Fischfilets rundum salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fischfilet darin 2 – 3 Min. je Seite goldbraun anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen.
In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Eschalotten und „Hello Curry“ darin 1 – 2 Min. anschwitzen.
Bratpfanneninhalt mit Mango Chutney, Halbrahm und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und 1 Min. köcheln. Mit Salz*, Pfeffer* und Essig* abschmecken.
Fischfilet zurück in die Bratpfanne geben und aufwärmen.
Nach der Kochzeit 1 EL [2 EL] Butter* vorsichtig unter den Reis heben.
Blumenkohl salzen.
Die Hälfte [ein Viertel] Reis in eine kleine Schüssel geben, andrücken und auf den Teller stürzen. Mit dem restlichen Reis wiederholen.
Blumenkohl und Fischfilet in Mango-Curry Sauce daneben anrichten und geniessen.
En Guete!
