Fischfilet aus der Pfanne in frischem Zitronenöl
dazu Kartoffelsalat mit Gurke und Radiesli- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.
Zutaten
300 g
Gurke
10 g
Schnittlauch
25 g
Frühlingszwiebel
90 g
Zitrone, gewachst
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
150 g
Radiesli
100 g
Creme fraiche light
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
240 g
Pangasius
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Olivenöl
500 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln in den Varoma-Behälter geben, salzen* und pfeffern* und Varoma-Behälter verschliessen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.
Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Fischfilets salzen* und auf den Varoma-Einlegeboden legen.
Hälfte des Zitronenabriebs mit etwas Zitronensaft und 1 EL [2 EL] Öl* in einer kleinen Schüssel vermischen und mit etwas Zitronenöl beträufeln.
Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Rühraufsatz entfernen (Achtung: heiss!). Kartoffelscheiben von innen nach aussen mischen. TIPP: Achte darauf, dass ein paar Garschlitze frei bleiben, damit die Kartoffeln gleichmässig garen.
Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma wieder verschliessen, aufsetzen und 14 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen fortfahren.
Gurke halbieren, mit einem Löffel entkernen und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
Radiesli achteln.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einer grossen Schüssel Crème fraîche light, Saft von 1 [2] Zitronenviertel, Senf, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Zucker*, Salz*, Pfeffer* und restlichen Zitronenabrieb zu einem Dressing verrühren. Gurken, Radiesli, Schnittlauchröllchen und weissen Teil der Frühlingszwiebel unterrühren.
Varoma abnehmen und Varoma-Einlegeboden mit Deckel abnehmen, damit die Kartoffeln kurz abkühlen können.
Kartoffeln zum Dressing geben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffelsalat auf Teller verteilen, Fisch darauflegen, mit restlichem Zitronenöl beträufeln und mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
En Guete!
