Kartoffelgratin mit Rindshackfleisch
dazu Rüeblisalat mit Schnittlauch-Dressing & Curry-Käse-Sauce- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Glutenhaltiges Getreide
- Gerste
- Roggen
- Khorasan
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Hafer
- Senf
- Kamut
- Dinkel
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
250 g
Rindshackfleisch
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
200 g
Lauch
8 g
Knoblauchzehe
150 g
Halbrahm aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie)
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Gerste, Roggen, Khorasan, Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Hafer, Senf, Kamut, Dinkel enthalten.)
10 g
Schnittlauch
50 g
Reibekäse aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
100 g
Rüebli
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Mehl
150 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Kartoffel schälen, in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden und in den Gareinsatz geben.
450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 14 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen fortfahren.
Lauch längs halbieren und in 0.5 cm breite Halbmonde schneiden.
Eine grosse Bratpfanne bei hoher Hitze erwärmen und Rindshackfleisch darin für 2 – 3 Min. anbraten, bis es etwas Farbe annimmt.
Lauch und Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze für weitere 4 – 6 Min. anbraten. Kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseitestellen.
Nach der Kartoffel-Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.
150 g [250 g] Garflüssigkeit* [ggf. mit Wasser auffüllen], Rahm, „Hello Muskat“, 10 g [20 g] Butter*, „Hello Curry“, 1 EL [2 EL] Mehl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 vermischen und 4 Min. [5 Min. | 6 Min.]/100 °C/Stufe 3 aufkochen.
Die Hälfte des Käses zugeben und 1 Min./90 °C/Stufe 1 vermischen.
Ein Drittel von der Sauce in einer Auflaufform verteilen. Hälfte der Kartoffelscheiben auf der Saucenschicht verteilen. Mit der Hackfleisch-Lauch-Mischung toppen und erneut ein Drittel der Sauce darüber verteilen.
Hackfleisch mit den restlichen Kartoffeln abdecken und die restliche Sauce darüber verteilen. Mit restlichem Käse toppen.
Auflaufform auf einen Rost geben und für 15 Min. in den Ofen geben. In den letzten 5 Min. auf die Grillfunktion umstellen, bis der Käse goldbraun ist.
Währenddessen fortfahren.
Mixtopf spülen.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Rüebli nach Belieben schälen und in grobe Stücke schneiden.
Rüebli, 20 g [40 g] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Kartoffel-Hack-Gratin auf Teller verteilen. Salat daneben anrichten.
Tipp: Lasse das Gratin kurz abkühlen, dann halten die Stücke besser zusammen.
En Guete!
