Flautas! Knusprige Tortillarollen mit Avocado-Salsa

Name: Flautas! Knusprige Tortillarollen mit Avocado-Salsa Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Weizentortillas; 144 g Avocado; 390 g Kidneybohnen; 180 g Peperoni multicolor; 50 g Reibekäse aus Saland; 75 g Limette, gewachst; 100 g Creme fraiche light; 25 g Frühlingszwiebel; 15 g rote Peperoncini; 200 g Tomaten; 4 g Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 50 ml Wasser; 4 g Gemüsebouillonpulver; 1 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Öl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Klimaheld

•Vegetarisch

Allergenen:

Hvede

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Weizentortillas

144 g

Avocado

390 g

Kidneybohnen

180 g

Peperoni multicolor

50 g

Reibekäse aus Saland

75 g

Limette, gewachst

100 g

Creme fraiche light

25 g

Frühlingszwiebel

15 g

rote Peperoncini

200 g

Tomaten

4 g

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

4 g

Gemüsebouillonpulver

1 Teelöffel

Zucker

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3828 kJ

Energie (kcal)915 kcal

Fett43.9 g

davon gesättigt5.4 g

Kohlenhydrate84.5 g

davon Zucker18.2 g

Eiweiss36.2 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Reibe

•Kleine Schale

•Sieb

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Limette halbieren und eine Hälfte in eine kleine Schüssel auspressen. Andere Hälfte in Spalten schneiden.

Peperoncini entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

Tomaten in 1 cm Würfel schneiden.

Tomaten und Peperoncini (nach Geschmack) zum Limettensaft geben und mit 1 TL [2 TL] Zucker*, etwas Salz* und Pfeffer* verrühren und marinieren.

Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Kidneybohnen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen.

Knoblauch fein hacken.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Peperoni und weisse Frühlingszwiebelringe darin ca. 3 Min. anschwitzen. Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten.

50 ml [100 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und „Hello Fiesta“ dazugeben und 6 – 8 Min. einköcheln lassen, bis die Peperoni weich und die Flüssigkeit verkocht ist.

Zum Schluss 2 EL [4 EL] Crème fraîche Light hinzugeben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in 1 cm Würfel schneiden. Avocadowürfel in einer kleinen Schüssel mit Salz*, Pfeffer* und etwas Limettensaft abschmecken.

In einer weiteren kleinen Schüssel restliche Crème fraîche Light mit Limettenschale vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zuerst 4 Tortilla-Wraps mit einem Teil der Bohnenmischung und etwas geriebenem Käse belegen und zusammenrollen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Flautas mit der Naht nach unten in die Bratpfanne legen und rundherum 4 – 6 Min. knusprig anbraten. Flautas herausnehmen und den Vorgang mit den restlichen Wraps wiederholen.