Flammkuchen mit Aubergine
und Peperoni, dazu frischer Salat- Kaschunüsse
- Schalenfrüchte
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
50 g
Blattsalatmischung
25 g
Tomatenpesto
(Beinhaltet: Kaschunüsse, Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)
225 g
Aubergine
100 g
rote Spitzpeperoni
6 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
80 g
rote Zwiebel
70 g
Tomatenmark
4 g
Knoblauchzehe
8.5 g
süsser Senf
(Beinhaltet: Senf.)
260 g
frischer Flammkuchenteig
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
4 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Mehl
1 Teelöffel
Weißweinessig
10 g
Öl
2 Esslöffel
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zwiebel halbieren und in 0.5 cm Streifen schneiden.
Spitzpeperoni halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden.
Aubergine längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.
10 g [20 g] Öl*, Zwiebeln, Peperoni, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen fortfahren.
In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Olivenöl* erhitzen und Aubergine darin 4 – 6 Min. scharf anbraten.
„Hello Buon Appetito“ hinzugeben und 30 Sek. weiter anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Tomatenmark, Tomatenpesto, 1 EL [2 EL] Olivenöl*. 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.
Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Backblech ausrollen.
Tomatendip auf dem Teig verteilen.
Antipasti-Gemüse darauf verteilen und den Flammkuchen im Ofen 16 – 18 Min. goldbraun backen.
Währenddessen fortfahren.
Mixtopf spülen und trocknen.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g [40 g] Öl* zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 erwärmen.
Währenddessen in einer grossen Schüssel süssen Senf, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Wasser*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Salat zum Dressing in die Schüssel geben und vermengen.
Flammkuchen nach Belieben in Stücke schneiden und auf Teller verteilen.
Mit dem Knoblauch-Öl servieren und geniessen.
En Guete!
