Ghanaischer Bohneneintopf nach Atidua Art
mit Feta, Cashewkernen und Naan-Brot- Milch (einschließlich Laktose)
- Kaschunüsse
- Schalenfrüchte
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Pecannüsse
- Pistazien
- Erdnüsse
- Sesamsamen
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Paranüsse
- Haselnüsse
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die besondere Mischung aus Gemüse, das in keiner Suppenküche fehlt, und deftigen Fleischbeilagen oder Hülsenfrüchten macht Eintöpfe so bodenständig und beliebt. Häufig kommen alle Zutaten in einen Topf und entwickeln dort ein intensives Aroma, das noch beim Nachbarn das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. En Guete!
Zutaten
4 g
Knoblauchzehe
100 g
Zwiebel
10 g
Ingwerpaste
100 g
Rüebli
390 g
schwarze Bohnen
390 g
stückige Tomaten
100 g
Feta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
20 g
Cashewkerne, geröstet
(Enthält: Kaschunüsse, Schalenfrüchte Kann Spuren von Pecannüsse, Pistazien, Erdnüsse, Sesamsamen, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Paranüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
260 g
Naan-Brot
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen)
10 g
Koriander
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
½ Teelöffel
Zucker
200 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Kräuter in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [20 g] Öl*, Ingwerpaste und „Hello Harissa" zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Schwarze Bohnen durch den Gareinsatz abgiessen.
Rüebli nach Belieben schälen und in grobe Stücke schneiden.
Rüebli in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Bohnen in den Mixtopf zugeben, alles mit dem Spatel nach unten schieben, Bohnen dabei untermischen und 6 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
Gehackte Tomaten, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 0.5 TL [1 TL] Zucker* und 200 g [350 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen und fortfahren.
Feta mit den Händen grob zerbröseln.
In der kleinen Schüssel Kräuter mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Naan-Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 2 – 3 Min. im Ofen aufbacken. Naan-Brot mit Kräuteröl bestreichen.
Eintopf auf Teller verteilen. Mit Cashewkernen und Feta bestreuen. Dazu Naan-Brot servieren.
En Guete!
