Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel

In einem hohen Rührgefäss Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Tomatenpesto und 100 ml [200 ml] Wasser* miteinander vermengen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 6 – 8 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* auf mittelhoher Stufe erhitzen. Spargelstangen darin ca. 2 – 3 Min. anschwitzen. Knoblauch dazupressen und 1 weitere Minute anbraten. Bratpfanne mit 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen, salzen* und ca. 2 – 4 Min. köcheln lassen, bis das Wasser komplett verdunstet und der Spargel gar ist. Ggf. bis zum Anrichten warmhalten.

Hitze reduzieren, Tomatenhälften zu den Gnocchi geben und mit vorbereiteter Sauce ablöschen. Für ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Die Hälfte der Basilikumstreifen unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.