Griechische Pasta mit Schweinsnierstück-Streifen

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen.

Tomatenmark unterrühren und 30 Sek. mitrösten.

Pasta, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Hälfte „Hello Mezze“ und 700 ml [1400 ml] heisses Wasser* in den Topf geben. 

Mit 2 TL [4 TL] Zucker* und 1 TL [2 TL] Salz* würzen und alles abgedeckt 16 – 18 Min. kochen lassen, bis die Pasta gar ist. 

Wichtig: Dabei mind. alle 2 Min. umrühren, sonst klebt die Pasta am Topfboden fest. 

Tipp: Falls das Wasser zu schnell verkocht, gib schluckweise mehr Wasser dazu.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zucchetti 4 – 6 Min. rundherum anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen.

Schweinsnierstücke von beiden Seiten salzen* und mit restlichem „Hello Mezze“ würzen.

In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Schweinsnierstücke darin je Seite ca. 3 – 5 Min. braten, bis sie in der Mitte nur noch ganz leicht rosa sind.

Zucchetti zurück in die Bratpfanne geben, Herd ausschalten und mit dem Rezept fortfahren.

Petersilienblätter fein hacken.

Wenn die Penne gar sind, Hirtenkäse mit den Händen in den Topf bröseln und alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Tipp: Es macht nichts, wenn sich nicht der gesamte Hirtenkäse auflöst.

Gehackte Petersilie nach Geschmack unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.