Handgemachte Fish Cakes mit Zaziki

Gurke quer halbieren. Eine Hälfte in dünne Ringe für den Salat schneiden, die andere Hälfte längs halbieren und die Kerne mithilfe eines Löffels herauskratzen. Entkernte Gurkenhälften grob in eine kleine Schüssel raspeln und kurz beiseite stellen. Tomate in ca. 1 cm Würfel schneiden. Salat halbieren, Strunk herausschneiden und in mundgerechte Streifen schneiden. Tomate, Gurkenscheiben und Salat in eine grosse Schüssel geben und ebenfalls kurz beiseite stellen.

Fischfilets trockentupfen und mit der Hautseite nach unten auf ein Brett legen. Filets am Schwanzende gut festhalten und mithilfe eines Löffels das Fleisch abkratzen. Die Haut entsorgen und das Fleisch noch etwas kleiner hacken. In einer grossen Schüssel Fischfleisch zusammen mit Mehl und der „Hello Patatas“ Gewürzmischung gründlich vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

Semmelbrösel auf einen Teller geben, aus der Masse 4 [8] flache Frikadellen formen und diese in den restlichen Semmelbröseln wälzen und etwas andrücken. 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Fischcakes zugeben und je Seite ca. 3 – 4 Min. goldbraun anbraten, bis sie innen nicht mehr glasig sind.

2 EL [4 EL] Joghurt, 1 EL [2 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Essig* zu dem Salat in die Schüssel geben, gut vermengen und mit Salz* Pfeffer* und Zucker* abschmecken. Gurkenraspel mit den Händen etwas auspressen und den Saft wegschütten. Knoblauch dazupressen und mit restlichen Joghurt vermengen. Tsatsiki mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.